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第一百九十三章 小酥肉(第2页)

一百三十七两四钱呐。

如果是卖馄饨、烧饼、面条这些小摊食,要挣多久啊?

而且越小的摊食越是靠自己亲力亲为,面对的人群更是龙蛇混杂、层次不齐,要呕多少气、见识多少奇葩人奇葩事,才能挣到!

生意好了之后,街头老油子恨不得三天两头的来吃白食,而同行就像雨后春笋一样,不断的冒出来,恨不得没两天就冒出来一个同款吃食。

毕竟没有太多技术含量,模仿起来容易。

温暖暖无比庆幸遇到凌遥和华流光,火锅店即使生意好到人人眼馋也不怕!

没有任何街头老油子敢来吃白食,也不用担心官员小吏收取各种费用的,简直是开店最理想的状态了。

这就是人生中妥妥的贵人!

不过,貌似火锅也没啥技术含量?

抄起来容易,好在投资大、投入多,一时半会别人也开不起来,而她则应该趁这段时间,想一些经典的不可替代的菜品出来!

底子一旦打好了,就不怕同行竞争了。

想些啥新菜品出来呢?

要适合搭火锅又简单易做上菜速度快的才行。

频率嘛,三天推一个新品出来好了,时间太长不利于拉动回头客。

时间过短的话,对拉动生意来说会很好,但太费她了!

哪里能那么快那么频繁的想出来!抄也抄不到这么快啊。

要不首先推个椒盐小酥肉?

外酥里嫩,撒上椒盐,怎么吃都不腻,超解馋!

做法也很简单,切成长条的猪里脊肉,提前腌制好,再用面粉鸡蛋少许椒盐搅拌成糊状,放入腌好的肉肉,保证每条肉肉都均匀的裹上面糊,小火炸至变色捞出。

到这步都能提前制作好,等客人下单后,一份份拿出复炸几秒,捞出撒椒盐和辣椒粉搞定。

新鲜出锅、酥脆香辣,适合想吃重口味和肉肉的那部分人。

不过这属于菜,目前火锅菜食算多的,主食不多,是不是应该先加主食?

春卷、腊味蛋炒蛋、土豆排骨香菇焖饭、拔丝山芋、山芋圆子、南瓜饼或者最简单的五谷丰登——玉米、山药、南瓜、花生、红薯、芋头、板栗根据时节随意搭配一锅蒸。

简单的做起来快,复杂的能防止被别家模仿,各有好处。

温暖暖转头对上华流光,询问道:“王妃,我想加个厨子,专做新品吃食,熬煮汤底那个厨房还要做卤味,不适合再垒个灶台。

中间做锅贴那个厨房倒是可以,不过无论放哪个厨房,能相互看到以后若是泄密了,不就无从查到源头么?”

人选这块真是个难题!

在温暖暖看来很难解决的事,在华流光听来简单的不能再简单!

“简单啊,做吃食的两个厨子都是家生子,各有好几个兄弟姐妹,灶台放在哪个厨房就在那家挑人选怎么样?

反正当初说的是一旦泄露,全家发卖苦寒之地,无论一个厨房里的哪一个配方泄露了,只要查清是泄露就不论是哪一人,全家一并发卖!这样别说他俩不敢,他们家里人也会时时刻刻叮嘱他们避免泄露!”

温暖暖的关注点落在:“姐妹?”

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