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张文欣张总,啜了一口茶
继续跟我们分享道:
“新千年年初,我拿出文欣公司在信城创下的家当的一半——七百多万元到正州。
买了两千平方米的店面做茶馆。
照搬了信城茶楼的经营模式。
本以为生意会像在信城一样红火。
但是不曾想到,那一年,茶馆的生意都十分惨淡。
一年后,基本血本全无。
而当时同样生意惨淡的不止我一人。
似乎那块地方本来就不是一个做生意的场所。”
“我的茶馆的对面是卖鲍鱼的,生意惨淡,最后连房租都交不起关门走人了。
后来又来了一个卖宝马车的,生意仍不行,没多久也关了门。”
我就想,难不成自己也只能走人?
但一想到家底都赔在这儿了,我不甘心,“说啥也得坚持。”
为了挽救败局,我又想了很多方法。
我免费给高端客户送优惠券,在店面门口搞茶艺表演、印广告等。
但最终,这些举措没有一个成功。
突然有一天,我做了一个决定:加餐。
很多人不会想到,正是这样一个小小的改变,使得茶庄的命运产生了巨大逆转。
“加餐”后,茶庄的客人猛增,营业额也从一个月两三万元翻到了每月六十万元左右。
张文欣,张总解释说:“看似跟茶没啥关系,但是却有着巨大的作用。
正州人的生活习惯,就是既需要喝茶又要吃饭。”
其实,做了十几年茶生意,当时忽略了最重要的问题:
在信城,请朋友到茶馆喝茶是传统习惯。
而正州人的习惯是,请客人喝个小酒,吃个烩面或羊肉泡馍。
更重要的是,正州的消费者更喜欢吃饭喝茶在同一个地方。
我在一次翻顾客意见簿的时候,偶然发现有很多顾客抱怨:
“这喝茶喝得饿得要命,还得出去找饭吃。”
从此,我陆续在正州开了五家分店。
平均每家店的年营业额达两千八百万元。
如今,我在正州已有五十多家品牌店。
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