笔趣馆

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第130节（第1页）

“是阿俊啊，阿奶没事，是水开了吗，我这就去撇沫子，你去把豆腐板洗洗干净，今天阿奶教你摆摊！”

唐婆婆佝偻着脊背起身，差点打了个踉跄，被小家俊扶起，可正当他准备开口时，又被唐婆婆缓慢而坚决的推开，摸着他的小脑袋嘱托道：“乖，听阿奶的话，去把豆腐板洗洗干净。”

“可是那不是……”早就洗好了吗？！

韩家俊莫名心慌的开口，但是看着自家奶奶一脸枯瘦的模样，几乎本能的住了口，怔怔的看着老人家比往日更加蹒跚的背影，不知怎么的，忽然一阵酸楚的预感袭来。

“奶奶……”

他轻唤，带着一丝恐慌。

另一边，支开了自家小孙子的唐婆婆塞了一把柴火进灶口，浓烈的白朦遮挡下，她只能隐约的看到那火热方向的一抹亮光，缓缓的挥了挥手，灼热的感知之下，是一片轻轻晃动的黑影，看不清半点轮廓。

“瞎了啊……看不见。”

一声轻叹，眼泪终于是滚了下来，映着通红的灶火，越发显得朦胧了起来。

“看不见我家阿俊长什么模样了，到时候老爷子问起，又被他埋怨了。”

眼泪不停的落，吧嗒打在热腾腾的豆浆里，然而声音却依旧平淡，枯瘦的手拿着撇沫的木片，稳稳地一圈圈捞过沸出的白色泡沫，不需任何人的指点，不一会儿，撤火，降温，大大的锑锅中已是干干净净。

老人家从木头的橱柜里摸出一个大碗，盛了满满的豆浆搁在一边，先从瓦罐里舀出白糖兑甜，罩在餐桌上等一会韩家俊回来喝掉，纯手工的豆浆，算是小家伙一天的零食。

然后，她才慢腾腾的勾兑石膏，准备待会豆浆的温度降道差不多八十度这样，以木勺一边搅动一边倒入其中，让它与豆浆充分反应形成豆腐花，并让其冷却凝结。

然后，取几块长宽各六十厘米，深约四厘米的方形木槽，各垫上一块洗干净的白布，用瓢将已经凝结的豆腐花舀到几块木板槽里，用槽里的白布将其盖住，再压上一块木板和石头，令其减少含水量并被压迫成型。

这样一个多小时后，搬开石头和木板，并将其翻转过来，除去白布，一板乳白色呈方格状的豆腐便新鲜出炉了！

若要卖时，便用一块长六十厘米，宽六厘米，其上被一条条刻线分为十个正方形的“木尺子”丈量，以干净的刀片切成一个个小正方形，一条十个，一斤豆子就可以换一条，便宜实惠，是农村长盛不衰的几种食物之一。

唐婆婆吃力的搅动着已经越发粘稠的豆腐花，大半辈子做豆腐出来的经验让她光凭手感便已经知道行程到了哪一步，摸索的来到门边，从水井方向喊：“阿俊啊，洗好了没有？盛豆腐啦！”

“洗、洗好了！”

手忙脚乱的捧着早就放在一边的木板槽，韩家俊吸吸通红的鼻子一溜烟跑来，却避开了奶奶迎接的手，端到桌旁放下东西，很是自觉的拿过另一个小瓜瓢，哼哧哼哧的干起活来。

“唉……”

似乎感觉到孙子的抗拒，然而唐婆婆什么也没说，拿过另一个稍大点的瓜瓢，一边舀着一边叮嘱：

“记住了，要做豆腐，选豆子是关键，一定不能用那些陈年的老豆子，那些东西没了生气，做出来的豆子不好吃……”

“泡豆子呀，不要泡得太久，四五个钟头就好了，泡太久磨出来的豆浆发，口感不好……”

“磨豆浆别太急，就像你说的那样，心急吃不了热豆腐，要把豆子都磨碎了，磨出最里边的精华出来，这样做的豆浆才好吃……”

“煮豆浆记得撇沫子，不撇干净它有气……豆浆煮开后不要马上停火，多煮个三五分钟让它熟透……放石膏记得比例，咱家那种勺子舀一勺兑一大碗水，调成石膏浆，刚好可以做这么多豆腐，你要记住了啊。”

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