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182 第182章 另一种味道的宫保鸡丁（第3页）
而且不夸张讲，刀工还能完全改变一道菜肴的口感和品味。
比如说胡萝卜，将其切成细如粉丝一样的胡萝卜丝，便能柔而不肉，口感大为改善，也更容易入味。
所以对于刀工技巧，久我向来都要比别人更加推崇，他也深刻明白着一位真正的中华料理大师，就应当具备着熟练的刀工。
眼前，这位张凡所展露的刀工。
让他自叹不如，对于接下来的宫保鸡丁菜品，也是更加期盼。
之后，张凡拿着一个碗。
放入半勺子油、料酒、胡椒，放入鸡丁搅拌，再放入淀粉加水搅拌，最后放在一边腌制1o分钟。
在这个1o分钟时间里，他又快将黄瓜切成丁。
将大葱切段，再拿来另一个碗放入盐、酱油、醋、糖料酒和姜片，混合搅拌。
一口黑锅已经烧热，他往里面倒入一点油，加入花椒，烧出辣味之气后放入葱段，然后放入腌制好的鸡丁，开始翻炒起来。
最后待鸡丁成金黄色之时，放入花生米。
继续翻炒几下，最后用水淀粉勾芡出锅。
如此，一盘热气腾腾的宫保鸡丁，就是这样完成了。
……
细细一看，这盘宫保鸡丁外形特别美观。鸡肉，微微泛着油光，胖乎乎的花生米着上辣椒，仿佛像是穿上了一件红色的长袍，也犹如一副人间仙境的画卷。
其散着的香味也让人轻轻一闻，都能让人险些沉醉。
同时。
勾芡三次的汤汁，有些呈深棕色。
上面飘着朵朵油花儿，使得每种食材都鲜嫩多汁。
那又长又细的辣椒颜色，非常鲜艳，一股轻微的辣味在浓郁汤汁中弥漫，将此料理所蕴含着的热情，带给了近在咫尺的久我照纪。
他忍不住动了动鼻尖，靠近去闻一闻这盘宫保鸡丁的香味，顿时只感到一股带点儿辛辣的味，瞬间扑面而来。
不管是鸡肉，还是胡萝卜丝。
这些食材的香味，竟然都无形交织在了一起。
这让此时此刻的久我照纪，真有一种想要拿起筷子狠狠吃上几口的冲动啊！
……
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嘎嘣！
先丢一颗花生米，放进嘴里咀嚼几下。
顷刻间，花生的脆感立刻显现而出，随后那醇厚的香味，顷刻间就在久我照纪的嘴里激了出来。
香。
脆。
浓。
鲜。
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