手机浏览器扫描二维码访问
第77章 如此情况怎能不让爱丽丝惊讶（第2页）
因此他稍作思索，又继续道：“糖醋排骨，在川菜、沪菜和浙菜上做法都有所不同，但都少不了糖、醋、料酒三种配料！”
“而其棕红的色泽、浓郁的肉香、酸甜的味道。”
“都是跟这几种配料与排骨生的化学反应，有着密切关系。”
“听你的意思。”
“难道很多传统料理，都是存在着分子美食里面的各种化学反应？”
爱丽丝一听，愈感到不解。
“呵呵！”
“分子美食。”
“才出现多少年，就敢来碰瓷传统料理啊？”
“这个……”
爱丽丝顿时语塞，不知该怎么回答了。
但想想自己可是在未来就扛着“分子美食”大旗前进的人，怎能在这个问题上就怂呢？
于是，她脑袋飞运转，接着反妥道：“张凡，虽然分子料理起步时间很晚，到现在也不过才几十年的时间。”
“可对味道和感受的极致表达，分子美食却是任何料理都无法相比。”
“同时，也会涉及到很多其它专业的研究，比如英吉利那边就有个厨师，他一直致力于研究只靠听觉就能想象出美食的味道！”
“所以。”
“我觉得未来几年。”
“甚至是几十年，分子美食一定会深刻影响着这个料理时代！”……
分子。
这个词语，现在非常时尚。
像分子生物学、分子胚胎学，分子医学……
仿佛各个领域的研究都要被冠以“分子”之名才会显得很有逼格，就连美食学也不例外。
有些所谓的分子学科，纯粹就是搞搞噱头罢了。
分子美食学，却是恰如其分。
从化学和物理的角度，以及利用着最新的各种仪器来研究烹饪，来研究料理。
不得不说，这的确是对料理界的一种最大改变。
像张凡这样热衷于传统料理的厨师，其实往往就是想着把料理做得美味就行了，很少会去研究更加深层次的问题，这就存在着很大的局限性。
本作品由六九書吧整理上传~~
比如说：
为什么富含葡萄酒与放多了醋的色拉搭配，就会变得很难喝？
诸如此类的疑惑，就不属于烹饪研究的范畴。
九叔：我成了千鹤道长，威震道门 我的儿子是太古大帝 哥布林播种王国 师折月燕潇然 古今中外妖女的榨精盛宴 女帝风流，这太监不当也罢 斗罗绝世：真实之眼 骚母李瑶 步步高升：我真是太想进步了 官场争锋，从离婚踏足青云路！ 我不是老师 你不准玩游戏王！ 斗破之从微末到斗帝 末世女王重生杀疯了，全家火葬场 寻宝奇遇记 苏宁林盼曦 心机绿茶整治侯府 欲之渊 那个坏家伙 狱龙在野：总裁老婆请自重
贴身兵王
贴身兵王简介emspemsp关于贴身兵王他遭人背叛，无奈带兄弟逃亡，阴差阳错当了美女大老板的贴身保镖。看一代兵王如何收妹子战叛徒，笑傲都市！首发po18nlpo1⒏υip...
青莲觅
战争爆发，北齐公主白滢临危逃亡，却被敌国燕王抓捕坠落深渊水池，陷入昏迷。白滢醒来时，已身在一处宫殿，周边是一男子。白滢摇摇头，不知自己是什么人，身在何处，脑海中怎么一点记忆都没有。男子他走到白滢身旁，柔声道滢滢，你终于醒了，白滢道你是何人，我为何在此？男子迟疑道你忘了，你是南翎左相高正松的女儿高滢，...
从傀儡皇子到黑夜君王
一个小小的江南卢家仆人，被天人组织绑架，只因他的相貌和当朝六皇子相同。一个假冒六皇子的仆人，在纷繁博弈中，居然被送上皇位，看似风光无限，暗地里却只被当做个可悲的傀儡。然而，没有人知道，白渊早在穿越的第一天，就被至宝妙道认主，可观天地万物而得气运，继而领悟万千武道诸般法术神念妙法，并直接圆满继而，在这万古文明的世界里，一步步成长为幕后的黑夜君王。如果您喜欢从傀儡皇子到黑夜君王，别忘记分享给朋友...
浪迹在武侠世界的道士
浪迹在武侠世界的道士简介emspemsp关于浪迹在武侠世界的道士曾于紫禁赏月，也在洞庭醉酒。浪迹江湖谁不识，闲来飞剑取人头。v群134232868全订阅读者领取大神之光才可以入群，本人公众微信号中原五百或者feixianjidao，欢迎关注，会有惊...
我修我的无敌道，何须在意世俗
简介林青夜意外穿越万族争霸，弱肉强食的修仙世界，成为东州第一圣宗四帝古宗浮云圣宗少宗主，背景滔天，名震东州。然而，林青夜并非真正的天命主角，而是天命主角的踏脚石，轮回九万九千九百九十九次，林青夜每一世都失败了，被各种所谓的天命者，假仁假义的正派，灭其宗门，杀其至亲，断其大道，冥冥之中，林青夜仿佛被命运操控一般，...
正版修仙
正版修仙简介emspemsp关于正版修仙联盟历666年，政府要员自神秘遗址内挖掘到一个来自远古时代的残破服务器，苦心破解后得悉在远古时期，人类是宇宙中最强的生物，可飞天遁地，排山倒海，更可强化自身，肉身横渡宇宙。虽修炼之法...