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他还担心陈白微说他,结果小陈师傅还是给他安排了活,真好。
看着兴奋离开的周泰,陈白微摇了摇头。
也不知道现在的小年轻在想什么,大家都是偷懒的,结果他接到活还开心成这样。
不过这样的态度才对,在厨房里,想从师傅手里学到东西,那就得打下手,态度放殷勤一点。
毕竟师傅手里的都是真材实料的,你想学人家吃饭的本事,哪有那么容易的。
有些人吝啬,宁愿把手里的绝活带进棺材,也不愿意交出去。
有些人大方,把绝活教了之后,下面的人怎么用,就不管了。万一碰到个不争气,反而把师傅的名声给弄臭了。
还有些学了手艺的,转身就开始跟师傅打擂台。
他们做厨子的,说起来不就是个做菜的嘛,每天烟熏火燎的,但里面的事却是不少的。
陈白微在这圈子里,透过厨房的热气,看多了关于厨房的百态。
所谓传承,不是你找个人就能传下去的。
也不是家里人就一定能坚持着守护着传承的。
更多的传承,是消失在历史的长流中,也消失在人类的味觉中。
想到这,她突然有豁然开朗之感。
或许是前世她过于执着的追求着家族的传承,才困顿住了自己。
她自认为家族的食谱就是最好,她本人也非常的推崇顶尖食材的料理。
可真的就是食材越好,做出来的料理就一定是最好的吗?
她是不是也在固守,没有任何创新?
第36章
陈白微只觉得自己似乎是想通了一点,但又好像没想通。但她相信自己总有一天,会找到答案的。
茄子豆角都已经准备好了,陈白微把豆角切条,茄子切块,刷刷的就分成了两筐。
早上猪肉已经送来了,陈白微切了一些,肥的得多一点,炒出油来,包裹着茄子豆角一块炒,味道肯定得香得无与伦比。
陈白微将白花花的肥肉切成小块,和瘦肉分开备用。
随后锅里烧起一点油,热了以后再把肥肉块倒进去。
很快锅里就滋啦啦的作响,一股荤肉独有的香味飘了出来,肥肉在热火的炙烤下先是鼓胀,油星四溅,随后又开始蜷缩,锅内的油随着肥肉变小也渐渐增多,那股荤味也越来越重。
陈白微看着肥肉表面焦黄了,就把豆角给倒了下去,茄子吸油,又比较容易软烂,得后放。而豆角则是不容易炒熟的,先就着荤油炒一会。
等到茄子放下去,陈白微稍微炒了会,放入香油醋还有蒜泥和白开水焖,就直接给盛了起来。待会还要和面一起焖,都不成能炒得太熟了,半熟就行。
这边焖面用的材料准备好了,陈白微就到外面去看周泰做的面怎么样了。
周泰个子挺高的,人也壮实,揉面是一把好手。他人也聪明,昨天陈白微教一遍他就记住了。这会面已经揉好了,正盖着湿布醒面呢。
陈白微过去抬起一个角看了眼,面团松软,还不错的感觉。
她满意的表情就写在脸上,在旁边紧张等着的周泰顿时松了一口气。
还好小陈师傅满意。
这会都已经四点半了,夏天醒面不用太久,差不多五点多就可以将面给抻出来了。
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