手机浏览器扫描二维码访问
牛肉的烹制可是有很多说法的,对火候的掌握非常讲究,要么时间短点,要么时间长些,否则牛肉吃起来非常老,嚼不动。
老王爷不知道今天厨房备了牛肉,闻着葱爆牛肉散发出来的香味,立刻食指大动,高兴地道:“吃饭!吃饭!民以食为天,还是先填饱肚子才是要紧!来来来,都先吃饭了!”
老王爷自从上次吃了珍珠翡翠白玉汤后可是念念不忘,今天一见颜如玉又做了汤食,火上房他都不管了。
颜如玉到现在脸都是红红的,刚才做东西时一直心神不宁,差点没搞砸了美食。
好在她在厨道上非常有天赋,三下五除二就搞定了这些东西。
众人都饿了,见老王爷带头大快朵颐狼吞虎咽起来,立刻纷纷效仿。
由于王府有钱了,这次做的东西可多,而且用料比较足,就连外面的工匠都有的吃。
老王爷本以为珍珠翡翠白玉汤就是最顶级的食物了,可当他喝了一口牛肉汤,吃了一口葱爆牛肉后,立刻大叫道:“停!都给我停!”
众人不明所以,听老王爷喊停,果真停了下来。
老王爷不理会众人的诧异和疑惑,把大盘的葱爆牛肉和牛肉汤盆直接拉到自己面前,非常郑重小心地再次品尝起来。
只见他就像饮酒一样把牛肉汤呷了一口,轻轻咽下后不断地吧嗒嘴巴,甚至还闭上了眼睛,之后夹了一大筷子的葱爆牛肉放进嘴里慢慢地品尝起来。
“我……我品尝出和平常不一样的鲜美来了!这太不可思议了!”
老王爷平时的口味那可是重得要死,今天颜如玉并没按他的口味来,就是正常煮汤和爆炒,再平常不过的手艺罢了。
“如玉我儿,快告诉为父,这汤和牛肉到底是怎么做出来的?为何如此美味?”
老王爷感觉好像突然打开了新的美食大门,味蕾发生了蜕变一样,居然恋上了今天的牛肉汤和葱爆牛肉,让他自己都觉得不可思议到极点。
老王爷的身份非常特殊,按理什么没吃过?可偏偏颜如玉随便的出手就征服了他,有点像卤水点豆腐,一物降一物。
颜如玉感到非常吃惊,忙道:“父王,我……我也没怎么特殊加工啊!牛肉汤就是简单煮些牛肉,之后放了一些牛杂,最后放了些萝卜,调好盐就可以了。汤里的牛肉有点柴,牛杂稍微带有牛油,我怕你们吃不惯,就连同萝卜都给工匠们了。
“至于这道葱爆牛肉,为了让它滑嫩且没有膻味,我直接用清水对它浸泡,为的就是去除血水和去腥,然后将牛肉切成薄片。葱爆牛肉非常讲究刀法和火候,所以牛肉一定要切得薄如蝉翼。
“牛肉切好片后再用碱水进行二次清洗,为的就是让它爆炒时锁住水分,避免口感发柴。炒之前还要把面粉搅拌进牛肉中,使其干燥无水,容易快熟。
“爆炒时火候很重要,一定要猛火,使牛肉放入锅内快速翻炒几下就能熟,而且还不能流出汤汁,否则不香。翻炒七八下后,把香葱再放进锅内炒上几下即可。当然,盐也得调得合适才行,否则就是暴殄天物了。”
颜如玉可是真正的掌勺大厨,就算在山雨堂当掌柜时都不例外,厨艺没的说,所以做牛肉汤和葱爆牛肉实在太过容易,简直就是小菜一碟,信手拈来,不费吹灰之力。
可是老王爷从来没吃过这样的做法,头一次吃简直惊为天人,觉得此艺只应天上有,人间哪得几回寻?
众位武林大佬走南闯北多年,珍馐美味吃过无数,对于葱爆牛肉这样的菜来说实在没什么大惊小怪,却没想到老王爷今天表现得如此怪异。
“原来地地道道的美食本不需要多么复杂的食材和工艺,简单处理就好,只要做法对了,就算再简单也是美味得不得了啊!如玉,你还记得为父和你说的要给太后做珍珠翡翠白玉汤的事吗?”
颜如玉一听老王爷提起给太后做珍珠翡翠白玉汤的事,讶异地道:“父王,我们现在已经有了这么多寿礼,这道汤食还做吗?”
老王爷连忙道:“做!必须得做!太后近日不知为何忧思,胃口不好,经常厌食,所以我上次才会提起此事。不过,今天我喝了这道牛肉汤,吃了这个葱爆牛肉,觉得把这两道也加进去才更完美!”
颜如玉一听睁大了眼睛道:“父王,做这两道汤食和这道葱爆牛肉可是需要现做现吃才好,否则珍珠翡翠白玉汤就会变成浆糊,牛肉汤就会冷凝出油,味道可就变了!”
老王爷听完哈哈笑道:“这好办,我让不输给你准备小灶即可,反正太后也吃不了多少,到时候你现场做给她老人家不就行了吗?”
“啊?!这也行?!这……会不会被人家笑话啊?我可是第一次见太后,如此大张旗鼓地只为了做两道汤食和一道葱爆牛肉,会不会被笑话啊?”
“笑话?谁敢!这可是父王的主意,谁敢笑话你,看我不打断他的狗腿!太后不缺什么金银珠宝,身体才是重要,真做了可口的美食过去,可比那些礼物强得多!就这么定了!”老王爷一锤定音,就这么敲定了。
颜如玉一听太后近日胃口不好,觉得自己做的这些东西还真没准能讨太后欢心,也就答应下来。反正做这几道美食对她来说轻车熟路,毫无压力,她就算闭着眼睛都不会搞砸。
就在众人觉得老王爷有些小题大做之时,这個老王爷突然站起道:“我想起来了,我那皇弟这段时间也是食不知味,夜不能寐,一定也是茶不思饭不想,被这假圣旨闹得都快魔障了。王府今天既然有如此美食,我怎能自己独享呢?这样吧,我把牛肉汤和这道葱爆牛肉带入皇宫,你们没意见吧?”
众人一听差点没笑出来!
两道在中原平平无奇的菜到了老王爷这里居然成了宝,实在很是可怜啊!
众人纷纷点头表示没有问题。
“不输!小斧子!快,快命厨娘立刻将这两道美食装好,我要即刻进宫!”
侯嬴和刑天两人此时正在因为谁的碗里牛杂多而在争吵,一听老王爷要把美食带入皇宫,立刻狼吞虎咽把碗里的东西吃完,之后含混地答应道:“嗯,好,好,好,来了,来了……”
我以女儿身无敌玄幻世界 终有道 来自东方的神秘力量 长生:从成为族长开始 天上掉下个牛魔王 年代甜炸了:寡妇她男人回来啦 御兽家族:我有一本万灵图鉴 斗罗阿蒙:我在龙王当天尊 斩妖除魔从随机掠夺神通开始 全职热血高手 推演功法:我一人横推乱世 洪荒:我黄龙炼化诸天,不入阐教 长生武道,从抄书郎开始 夜无疆 让你斩妖魔,你怎么加入了 斗破诸天:吾乃萧玄 穿成乖软夫郎的农家书生 我的修为每天增加一年! 娘子修炼我变强,长生从纳妾开始 不氪不肝,秘密成仙
前世惨被继母丢给渣男毁一生,重生后她反手把继母扔给渣男,看继母身败名裂,折磨得渣男和恶毒妹妹生不如死!只是,为何那个铁血手腕杀人如麻的王爷会爱她爱得那么卑微?男人英俊的眉眼低垂,轻声乞求,你有喜欢的人,我知道,你不会爱我,我知道,你想利用我,我知道,哪怕与你做一辈子假夫妻我也甘之如饴,我只想求你多看我一眼一眼...
重生过去畅想未来梦幻现实,再塑传奇人生!如果您喜欢捡个系统当明星,别忘记分享给朋友...
苏文穿越了,穿越成为了大周奸相之子。标准的权钱二代。从此踏上人生巅峰,京城中,苏大少爷纨绔之名远扬。可就在他十八岁这一年,发生了一件大事。上将军之女代父出征,一举击破敌,坑杀四十万敌军。坐下如此骇人听闻之事,一时间,无论敌我,都是谈女色变。而原本在帝都风花雪月的苏文被赐婚了,赐婚的对象,正是这位女杀神。如果您喜欢我妻上将军,开局坑杀敌军四十万,别忘记分享给朋友...
上一世,她被他恩将仇报,乱棍打死。重活一世,你们要在台上演戏,我便在台下捧场!陪你们唱一出骨肉分离家破人亡!...
女总裁的贴身战兵简介emspemsp女总裁的贴身战兵是一本情节跌宕起伏扣人心弦的现代都市的作者是付念,此书的主角是楚天罗薇薇。该讲述的是曾经是至尊战兵的楚天,原本打算退隐回归都市,却不曾想摊上了一个美女总裁老婆,不仅如此,各色美...
心潮澎湃,无限幻想,迎风挥击千层浪,少年不败热血!如果您喜欢至尊剑皇,别忘记分享给朋友...