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叶瑜然很忙,倒是不知道朱老头跟人家的话题扯得这么广,否则估计会哭笑不得。
猪的内脏需要用到草木灰,反复清洗,这个她让林氏他们先放到后面,分出一个人和她一起清理猪肉,给它们洒点盐,先腌好。这样,明天就可以串上棕叶子,挂到灶上开始熏了。
叶瑜然回忆了原主的记忆,太当山脚下还不流行“熏制腊肉”的说法,他们主要是用盐将肉腌一腌,然后挂在梁上吹干,做成咸肉。
这样也可以存放,只不过在时间上,可能没有腊肉存放的时间更长。
还有一点就是——太穷了,没有哪家的肉能够留到那么久,基本上年一过完,肉也吃光了。
“涂抹得均匀一点,这样以后这些肉放的时间才会长,我想争取留到秋收。”叶瑜然说道。
“秋收?”李氏等孩子睡着了,跑过来凑热闹,她听到叶瑜然这么说,便道,“娘,我怕有点悬。虽然咸肉经放,但好像放不到那么长时间,等天气一暖和,它们就容易坏掉。”
“没事,我有一个更好的办法,到时候你们照做就行了。”叶瑜然看到林三妹、林四妹还在清理猪肠子,连忙提醒她们不要全部都剪破了,她挑出来的那些,翻过来洗,她晚点还要做东西。
想到腊肠,叶瑜然又从还没有腌制的肉里面捡了一起出来,放到了盆里。
“这几块不要腌,呆会儿有用。”
林氏应声:“好嘞,娘。”
刘氏望着这么大块肉,有些舍不得:“娘,你觉得,我们要不要把肉切小块一点?那么大一块给李屠夫,会不会有些太多了?我们还给了红封。”
“就一整块,人家忙活了这么久不能白辛苦,何况以后还要打交道,能不得罪人就不要得罪人。”对这个做什么都想省的儿媳妇,叶瑜然有点无奈。
她是不是忘记,猪肉是李屠夫自己切的,你一块的份量少了,人家心里会没数?
做人不能那么小气,否则以后怎么跟村里人打交道?
叶瑜然让李氏没事别老呆在后院,万一三宝、四宝中途醒来没看到她,闹人怎么办?
今天大家都忙,没时间陪她带孩子。
“娘,你放心,他们才刚睡,不会那么快醒,我心里有数,我保证不会让你俩孙子哭闹。”对于一向爱热闹习惯了的李氏来说,一个时辰喂一次奶这种事情,还真耽误了她不少“乐趣”。
因为他们,她不能出门太久时间;也因为他们,她连出门的时候都得有人陪着。
叶瑜然没管她,只要她不让自己帮忙照顾那么小的奶娃娃就成。虽然她有原主的记忆,但表示,她根本没有带过孩子,毫无经验可谈。
估摸着时间差不多了,叶瑜然回了厨房,就和柳氏两个准备起了午饭。
一直在厨房忙活的柳氏,除了烧水热,也干了不少活。比如,将凝成块的血水下锅,给烧熟了;午饭要吃的米饭,放了红薯块,也给烧好了;除了叶瑜然要烧的主菜,其他配菜她也帮忙给准备好了。
叶瑜然拿了一块五花肉过来时,柳氏正在洗锅。
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