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刘公公给她安排了两个打下手的和两台锅灶,食材调料随她用,便出去等着了,嘱咐她午饭之前要做好。
邱念深呼了口气,这既关乎自己的小命,又关乎自己的终生幸福,自然是要拿出十二分的水平的,一边挑选着菜一边问旁边的两个人:“不知皇上平时喜好什么口味和菜品?有没有什么讨厌的和忌口的?”
两个洗菜切菜的都是小伙子,见邱念漂亮,那自然是回答的殷勤的很,反正他们也不是御厨,她做饭好不好,对他们又不影响:“皇上格外爱吃肉,素菜吃的少,偏爱酸辣,甜吃的少,哦,对了,皇上最不爱吃的就是鱼,一般一年也吃不了几次。”
“哦?”邱念抬起头:“是对鱼过敏吗?”
小伙子摇了摇头:“就是不爱吃鱼的味道。”
邱念看了看水池里养的各种鱼,指着一条草鱼:“就这条了,捞起来吧!”
那小伙子愣住了,盯着她:“刚才不是告诉你了,皇上不爱吃鱼。”
邱念点点头:“我听见了,可皇上并没有指定让我做什么菜,也没说不能做鱼不是吗?”
小伙像看傻子一样看了她一眼,无奈的去捞鱼去了,这姑娘好看是好看,就是脑子不太好使,这皇上要是看见端上桌的鱼,还不得当场发脾气吗?
可邱念有自己的想法,除去有的人对一些东西过敏外,她不认为有任何东西不好吃,之所以不好吃,那都是做的不好罢了,就比如她,小时候就一度讨厌白菜,家里做的白菜一口都不碰,可有一次去姑姑家,她也是跟她妈妈做的一样醋溜白菜,她被姑姑劝着就尝了一口,便欲罢不能,那时候她才知道,不是白菜不好吃,而是做的人没能把它做好吃。
她这次不是简单的让皇上吃好就行,她要让皇上对她留下深刻的印象,要让皇上知道,她就是与众不同的,她做的了的,别人就是不行!
所以更要反其道而行之,让他吃自己讨厌的东西津津有味,那才更有成就感。
御膳房的人果然都干活利索干净,很快将一条处理的干干净净的鱼送了过来,邱念将鱼去头剔骨,将鱼肉顺着纹路切成薄片,然后用胡椒粉,料酒,盐,蛋清和淀粉搅匀腌制去腥。
她吃过几家酒楼的鱼,说实话,处理的都不怎么好,更准确的说,做出了鱼的嫩,却没有去掉鱼的腥,加上没有那么好的烹饪调料,做出来的味道,除了咸味几乎没有其他味道。
她怀疑皇上也并不是不爱吃鱼,毕竟鱼肉那么嫩,那么好吃,大概就是腥味,和烹饪的味道不足,导致挑剔的皇帝不爱吃。
她想做的正是酸菜鱼,酸酸辣辣的,正好符合皇上的口味,她只要去腥,加上自己带的调料,基本就成功一半了。
“哎?这些都是什么呀?”两个打下手的边帮忙,还边看着邱念忙活,发现她不但手法又快又好,这些带来的瓶瓶罐罐里面的东西,见都没见过,全是御膳房没有的。
“自制的调料。”邱念回了句,接着忙自己的。
可旁边的大厨却止不住看过来,对于厨师来说,调料那就是灵魂,竟然可以自制调料,那自然是抑制不住好奇之心的,邱念也不怕他们看,这些东西,别人真是看也看不会的。
第81章大朔第一厨
那位刘公公交代过,让她挑几个拿手的做就行,意思就是午饭还是吃御膳房的,不过是顺带尝尝她的厨艺罢了。
除了酸菜鱼,又做了个糖醋肉,这时候菜系中甜的很少,因为条件原因,做出来也并不怎么好吃,糖醋肉作为现代人非常钟爱出名的一道菜,绝对不是没道理的。
两个都是肉,干脆第三道就简单了一些,做了个孜然土豆片,这时代压根儿没有孜然这东西,对于邱念来说,孜然这种调料绝对是最美味的调料之一。
最后一个菜,素菜,手撕包菜,皇上爱吃肉,想必御厨们多半都做的荤菜,吃多了难免腻,而调料导致做素菜又有些索然无味,她觉得可能不是皇上不爱吃素,一个道理,做的不好吃。
最后加了一个汤,既然爱酸辣嘛,简单粗暴,酸辣汤,又解腻又开胃,再好不过了。
邱念一个人忙活,御厨们做好了,她的也完事了,尽管是见多识广的御厨们,除了这个包菜和土豆片,其他两个都没见过。
邱念随着宫女一同去,皇帝吃饭没什么固定的地方,只要让人传膳,人在哪里便摆在哪里,听刘公公喊了一嗓子,似乎是在养心殿。
而皇帝也正好在谈事,除了皇上,恰好还有王爷和卫炀在,等饭菜摆好了,邱念在门口等着,看见她,贺照才明白卫炀怎么会突然进了宫,皱眉看了他一眼,什么都没说。
皇上被伺候的洗了洗手:“行了,正好赶上了,坐下一起用吧!正好今天还有贺炀推荐的那家老板的菜,是哪几个来着?”
刘公公指着最右边的四菜一汤:“皇上,是这几个。”
皇上一眼看见酸菜鱼,抬头问道:“没人告诉她朕不吃鱼吗?”
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