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第119章 上汤狮子头（第2页）

……

跟比赛场上不一样，直播的云栀在做菜的时候会带着讲解，帮厨四人组也第一次直接地接受了云栀的指导。

“李犇，片鱼的时候刀的角度还需要再斜一点，这样出来的鱼片才会厚薄均匀。”

“安安，切土豆丝的时候多点耐心，这样就不会切偏了，不过你要注意点刀别把手切到了。”

“若姐，这个芡汁可以再放点生粉，糖醋里脊这道菜芡汁太薄了不好吃。”

“周坤，锅里的土鸡可以捞出来过冰水了，记得切鸡的时候动作要利落一点，这样一刀切出来的鸡肉口感会更好。”

见缝插针指导完几人手上的动作，云栀才把精神转移到自己正在做的菜品上。她这道菜其实也不难，就是准备的工序有点多。

先要把底汤准备好，而这个底汤也不单是开火熬制就好了，熬到差不多的时候还要用鸡肉末除杂质，以达到清汤的效果。这个过程她也省略了一些步骤，毕竟他们的时间着实有限。

煮沸的肉汤里缓慢下入剁成细茸的鸡肉，不一会儿浑浊的肉汤就变得澄清，身旁的几人都好奇地凑了过来，对他们来说这个过程真的还蛮神奇的。

澄清的肉汤又经过两次过滤后，云栀才停下了动作，让这些肉汤安静待在熬汤的砂锅里。

云栀把已经焖的半熟的拳头大小的蟹粉狮子头盛进肉汤里继续焖煮。她再把小几号的娃娃菜去掉叶子，用它们的底座快速地雕刻出朵朵精美的莲花，洗净后一起放进沸水里煮熟。

“我想说，女神对他们几个你不用如此大费周章，他们随便吃点肉丸子就好了，你这样熬一锅高汤，还费劲搞得这么清澈，最后还雕刻这么好看的莲花。你难道就不怕我嫉妒吗？要知道我这个人有时候嫉妒心太强了什么事都做的出来！！！哼╭（╯^╰）╮！！！”

“不敢想象这道菜有多好吃，女神真的狠下工夫啊！虽然她的动作很快，但是我还看见她把每片白菜外面那层硬膜都给削掉了！！不是真的有这个必要吗？他们几个吃的也太好了点！！！”

“楼上的，人家是娃娃菜！！何止啊，女神从开始剁肉馅儿开始就下了很多功夫，拆了很多蟹黄就算了，还放了我喜欢吃的马蹄，全都是我的心头爱啊！！这个狮子头跟我以前吃的预制菜真的是一个天上一个地下啊，再次唾弃下预制菜！！”

“吃不到葡萄的我真的很酸啊……”

“那四个人怎么这样好命啊，能够得到女神的现场指导我就不说了，现在还能吃到女神这么用心做的上汤狮子头，我真的要暴风哭泣了！！！”

“昨天现场观众之一的我也要碎了，感觉女神今天做的这个菜还要比昨天更复杂一些，所以终究是我错付了吗？”

“切！楼上你不要不知足！女神对每道食物都很用心的，只是今天这道菜刚好需要费点神而已！”

“对啊，没准只是我们看着难，其实对女神来说都是一样的。”

YZ：“确实对我来说都是一样的，都是一样的用心。”

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