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第1469章
不同温度的葡萄酒,需要的发酵温度有所差异。
红葡萄酒的发酵温度,一般在25度往上,32度往下。
白葡萄酒的发酵温度则稍微低一些,一般都在十度到二十度之间。
粉色葡萄酒位于两者之间,普遍温度区间在二十度到二十五度。
因为酿酒的过程当中需要一直保持比较稳定的温度,所有的酿造室里面都安装了温度调节器。
如果不是有人动过温度调节器,在合适的温度内,根本就不会变质这么快!
所有的推测结果都指向了一个可能性,那就是他们酿造室,被人动了手脚!
“一定是有人到酿造室动了手脚。”
江辰笃定的说道。
威斯林太太和负责人露出了震惊的表情!
除了从江城置业带过来的员工之外,威斯林酒庄的员工几乎全部都是老员工。
如果真的是有人动了手脚,那个人到底是谁?
酒庄的酿造室并没有安装的监控,恐怕会相当难排查。
“这恐怕会相当难排查......”
负责人低声说道。
“先不急,现在当务之急是亡羊补牢,看看用什么样的补救方法,能够将濒临变质的酒救回来。”
江辰捏了一下自己的鼻梁,这还真是个大难题。
威斯林太太思索了片刻,开口说道:
“第二酿造室的那些葡萄酒已经完全变质了,给我们造成了相当大的损失。
第一酿造室和第三酿造室的酒,也有些微微发酸。它们的发酵程度有些太过,葡萄皮当中的色素析出也比较多。
如果不想要这些原液浪费的话,那只能死马当成活马医,看看能不能改变酿造条件,将粉色葡萄酒转变为干红。
目前第四酿造室和第五酿造室的葡萄酒,没有检测出什么问题。
我们这一批酒,所有的希望就寄托在这两个酿造室上了。”
这些濒临变质的葡萄酒液,经历过一段时间的高温,如果一直维持在这种比较高的温度发酵,也许能够酿造出干红。
江辰听了威斯林太太的话,长长地叹了口气:“看来,也只能先按威斯林太太的提议去做。”
威斯林老太太在酿酒这方面,非常有经验。
既然她说有把握能够将这批葡萄原液酿造成干红,那就应该没有什么太大的问题。
“不过,动手脚的人肯定不会善罢甘休。江总,咱们现在要立刻开始排查吗?”
负责人问道。
“不,暂时不要打草惊蛇。”
江辰缓缓说道:“先给所有的酿造师都放一天假,就说我们要补救葡萄酒原液,排查酒液变质的原因。”
“可是,咱们不是已经推测出来了酒变质的原因?如果要排查原因的话,不是应该把所有的酿造师都留在酒庄,以免幕后黑手跑了?”
负责人露出不解的表情。
江总这是什么意思?
江辰轻轻摇了摇头:“庄园里面所有的工作人员都是老员工,做下这件事情的人,极有可能早就已经被买通了。
不达到目的,他是不会离开的。
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