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第452章 探索龙虾的奥秘（第1页）

小波眼尖说：“哦，徐文亮师傅正在餐厅吃饭。”计算机姐姐说：“徐文亮师傅，终于找到你了。”梦弟也说：“徐师傅，我们找你找得很苦。”刘傻子教授、海洋爷爷让徐文亮师傅与大家坐在一个桌子上吃饭。

徐文亮师傅说：“谢谢大家关心，他们的微型潜水艇需要人驾驶，抓我去替他们驾驶，我教会了他们几个。我堂弟徐云不想让我知道他们太多内幕，将我放了，我就在这个岛屿的餐厅等你们，已经等了一天了。我想你们一定会上这个岛屿，会来餐厅吃饭的。”

“我从来没见过这么大的虾子，这是什么虾呀？”小聪说。

“什么小聪哥，应该叫傻哥，你以为你什么都知道。告诉你吧，这是龙虾，我与爸爸妈妈吃过几次了。”这次轮到梦弟挖苦小聪了。小聪经常捉弄梦弟，让梦弟心怀不满，这回梦弟抓住机会来泄私愤了。

龙虾的头与胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20～40厘米，约重0.5千克，部分无螯，腹肢可后天演变成螯。最重的能达到5千克以上，人称龙虾虎。

看见小聪满脸不高兴，计算机姐姐替小聪解围：“梦弟，不要与小聪斗气，龙虾又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘，前缘中央有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室。”

刘傻子教授解释：“龙虾主要分布于热带海域，是名贵海产品。著名的还有高邮湖龙虾、邵伯龙虾、盱眙龙虾等。龙虾是世界上大型食用虾类，其味道鲜美、营养丰富，备受人们的青睐。2014年9月，日本三重县鸟羽市答志岛，出现一只雌雄同体的龙虾。其左半身是红褐色，右半身是黑色。”

梦弟梦见自己成为一只小龙虾，进入了龙虾群中。他看见龙虾在水里游动、跳跃，龙虾有很强的趋水流性，喜新水活水，逆水上溯，且喜集群生活。

龙虾在养殖池中常成群聚集在进水口周围。下大雨天，该虾可逆向水流上岸边作短暂停留或逃逸，水中环境不适时，也会爬上岸边栖息。龙虾的食性很杂，各种鲜嫩的水草、水体中的底栖动物，又吃贝类、软体动物、大型浮游动物，还吃各种鱼、虾的尸体，就是同类尸体也是龙虾的喜食饵料。

“这位龙虾大哥是谁，很彪悍呀！”虾群中有只大龙虾十分活跃，梦弟问。“这龙虾有一百多岁了，是我们的爷爷。”一只龙虾介绍说，口气尊敬。“别骗我了，一点也不显老。”梦弟说。

龙虾告诉他：“对于大多数动物来说，随着年龄的增大，各种身体机能便开始逐渐下降，生存率越来越低，但是龙虾却是个例外。龙虾的速度、体力、繁殖等各方面的指标，不会随着年龄的增长而下降，也就是说，即使龙虾有100岁了，它还是可以上蹿下跳，吃吃喝喝，逍遥自在，除非死于非命。”“我带你去看一个虾洞。”龙虾说。

梦弟进入一个海面下的水洞，感叹：“这么长的洞，至少有两米长，真是龙虾掘的洞么？”“我带你去看另一个洞吧。”龙虾说。梦弟随着龙虾去看一个新掘的洞。梦弟惊奇地发现，真是龙虾在掘洞。龙虾一个劲地往土里钻，速度很快。龙虾掘洞的洞口位置，通常选择在离水近的地方，但这种选择常因水位的变化而使洞口高出或低于水平面，故而一般在水面上下20厘米处的龙虾洞口最多。在水上池埂、水中斜坡及浅水区的池底部，也有龙虾洞穴。

梦弟不知道什么时候醒了过来，他说出了稀奇的梦境，令聪哥、小燕子羡慕不已。

刘傻子教授说：“我们在大丰龙虾试验地中放入龙虾，经一夜后观察，在砂质土壤条件下，大部分龙虾所掘的新洞深度超过30厘米，这是决定其危害程度的关键因素。据我们对35例克氏龙虾洞穴的实地测量，大多数洞穴的深度在50～80厘米，约占测量洞穴的70%左右，部分洞穴的深度超过1米，我们测量到最长的一处洞穴达2.1米。通常，横向平面走向的龙虾洞穴，才有超过1米以上深度的可能，而垂直纵深向下的洞穴一般都比较浅。”

龙虾原产地在中、南美洲和墨西哥东北部地区。中国分布已扩展至安徽、湖北、上海、江苏、香港、台湾等地，形成数量庞大的自然种群。

计算机姐姐说：“随着人们生活水平的不断提高，龙虾消费量与日俱增，市场前景相当广阔。龙虾自然资源的日益减少，使供需矛盾更加突出。当前，开发龙虾作为海洋名优养殖品种的迫切性，已成为人们的共识。”

科学博士说：“龙虾的适应能力很强，从调查情况看，无论是在湖泊、河流，还是在池棘刺龙虾塘、水渠、水田，龙虾均能生存，甚至在一些鱼类难以存活的水体中，龙虾也能存活。龙虾对水体溶氧的适应能力很强，在水体缺氧的环境下它不但可以爬上岸来，而且可以

借助水中的漂浮植物或水草，将身体侧卧于水面，利用身体一侧的鳃呼吸，以维持生存。”

计算机姐姐说：“小波、小明、小聪、梦弟及小燕子，你们可以打开搜索功能，谈谈龙虾的知识。”

小燕子反应敏捷，她先说：“龙虾耐低氧能力较强，在水体缺氧的环境下，它可以爬上岸进行鳃呼吸以维持生存。”小波说：“龙虾喜栖息于水草、树枝、石隙等隐蔽物中，昼伏夜出，不喜强光。”

小聪说：“我知道龙虾白天多隐藏在水中较深处或隐蔽物中，很少活动。傍晚太阳下山后，开始活动，多聚集在浅水边爬行觅食或寻偶。龙虾谨慎小心，受惊吓便迅速逃回深水中。龙虾多喜爬行；不喜游泳，觅食和活动时，向前爬行，受惊或遇敌时，迅速向后，弹跳躲避。”

梦弟说：“龙虾生性好斗，在饲料不足或争栖息洞穴时，往往出现恃强欺弱、欺小怕大的现象。幼体的再生能力强，几次蜕皮后就会得到恢复。这种自切与再生行为，是一种保护性的适应。”

在珠江三角洲及华南沿岸地区，一般均能自然越冬，为防较大寒潮袭击，可将越冬成虾放在较深的养殖池中，并在养殖池西北角搭挡风墙或防寒棚。龙虾的抗逆力很强，能生活在一些生活污水、轻度工业废水中，在农药施用地区的田沟、渠道中也有分布。龙虾是底栖甲壳动物，适当混养中上层滤食性鱼类，不仅可改善龙虾的生长环境，而且可作塘内缺氧的指示。但不要混养肉食性和吃食性鱼类，以免影响龙虾生长。这是操作简单的致富好项目。

刘傻子教授说：“龙虾将继续经历大约每年一次的换壳活动，直到其成熟。成熟的龙虾，可能每三年只换壳一次。龙虾在温水中生长更快，并可在更短的时间内长到上市规格。龙虾可以丢下自己的肢体迷惑捕食者，可丢弃的肢体包括螯、腿、大小触角等。有些时候，龙虾也会由于某些未知因素丢弃自己的螯。”

梦弟又做梦了，他这次，梦见的是厨具们蒸锅、火炉、湯勺等在一起争论龙虾煮熟后的形与色。蒸锅说：“龙虾自然的颜色，从蓝绿色到锈棕色，有所不同，并且有蓝壳或白壳的龙虾。除了白壳龙虾外，各种颜色的龙虾煮熟后，肉都将变成红色，而不同颜色虾壳的龙虾都同样美味可口。”

湯勺说：“龙虾肉大体上为白色。但当食用龙虾时，会发现几种其他的颜色。紧挨着龙虾肉的暗红色，是雌龙虾的龙虾籽。带有纹理的绿色部分，是龙虾肝，很多人非常喜欢吃龙虾肝，并认为这也是龙虾独特口味的一部分。”

火炉说：“而经常出现的白色泡沫状物质，则是龙虾的脂肪及血液，这些也是可食用的。由于在龙虾的内脏中发现过龙虾壳，龙虾曾经被误认为是同类相食的生物。实际上，这些虾壳，是龙虾吃下的自己换壳过程中丢弃的旧虾壳。”

蒸锅说：“硬壳龙虾肉被认为是最美味的，并被证明是最有营养的。硬壳龙虾会在换壳时失掉一部分营养，并吸收大量水分，是消费者最健康的选择。”

汤勺说：“虽然，龙虾也属于食腐动物，但它更喜欢新鲜食物，包括鱼、螃蟹和海胆。龙虾长有牙齿，但它的牙齿并不长在嘴里，而是长在胃里。简单地把龙虾倒过来，让其背部朝下几分钟。一些人很喜欢在煮龙虾前这么干。”

火铲说：“除了嘴部，龙虾在足部也有味道识别器官。龙虾的大部分肉质都藏于尾部，有时一条虾看起来生龙活虎，但也许它的尾部已被一起生存的大虾吃空。所以在选购龙虾时，请一定注意观察龙虾的尾部，用手轻捏是最好的检验方式。”

汤勺反对说：“你去买了龙虾吗，你怎么知道。”火炉说：“是厨师告诉我的，有什么错吗？”汤勺、火炉蒸锅吵个不停，菜刀飞了过来，梦弟差点被菜刀砍到了手，吓醒了。他听见同学们正在议论龙虾呢。

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