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炸鱼同炸酥肉不一样,不用放别的调料,只需要撒点盐巴进去就行了。
“初阳啊,不用放姜去腥吗?”二婶见陈初阳将小鱼丢进面糊里,搅动一下就往油锅里丢,望着锅里的鱼满是担心。
陈初阳专心着手里的动作,一边小心的炸鱼一边同人解释:“河鱼和自家鱼塘养殖的,还有江里的鱼不一样,几乎没有腥味,不需要姜蒜去腥。而且这鱼太小了不会有腥味,二婶,你放心吧,一会儿先给你吃一个你就知道了,这鱼啊吃的就是原香。”
同长辈说话,陈初阳耐心得很,但他还是留了一点儿话,藏在心里没有说出来。
他知道二婶为何不知道这小鱼不用去腥,因为大多人家看不上这小鱼,二婶家里那么有钱,想吃鱼买的都是大鱼吧,哪里会买这种没有二两肉的小鱼啊。
鱼小炸起来熟的很快,陈初阳为了让鱼炸的香脆却不黑焦,还特意让二婶一直烧小火,因此稍微慢了一点点,但耗时都是值得的,因为锅里鱼香冒出来的时候,灶房里的人已经忍不住的开始吞口水了。
“好香啊,闻着比大鱼还香啊。”柳家村靠着大河,镇上又临江,全镇的人自然都是常吃河鲜的,以鱼为材料的菜自然不少。
水煮鱼也好,红烧鱼也好,家里都是做过的,但只是原味闻着就这么香的倒是少有。
锅里的小鱼已经炸的金黄酥脆,陈初阳拿了筲箕在一边,开始将第一锅小鱼捞出来。
“二婶,你快尝一个。”柳母一会儿还得炸酥肉,陈初阳手上的动作自然要快,他将第一锅炸鱼起锅之后,立马就准备下第二锅,连尝一个的时间都没有。
二婶一点没有客气,她早就想吃了,但她下口的时候还是有些小心,毕竟是吃鱼,要是被鱼刺卡了喉咙可就划不来了。
陈初阳见二婶吃的小心,笑着同人解释:“二婶,你放心吃吧,这种鱼没有小刺的,只有一根鱼骨和大刺,这鱼太小了,咱们又是小火慢炸的,如今怕是连鱼骨头都酥脆了,不会卡刺的你放心吧。”
陈初阳话落便一直看着二婶,二婶大大咬了一口,发现还真是和陈初阳说的一样。“好吃,这鱼真香,而且一点腥味也没有。”二婶这下放心了,开始大口吃起来了。
柳母见二婶对陈初阳手艺满意,心里也高兴,看着筲箕里的十来条小鱼,喊二婶先给二叔他们拿出去,这鱼得要趁热才好吃。
二婶笑着去夹鱼,倒也记得留下两条,分别塞到了柳母和陈初阳的嘴里。
“对吧,好吃呢。”嘴里还有鱼香,二婶念着锅里的鱼,赶紧的将盘子的鱼给外面的两父子端出去了。
陈初阳买的鱼大概有四十来条,他留了十来条煮汤,剩下的他们一个人倒也能吃几条,但是想吃鱼吃到饱吃不可能了,好在今天还有酥肉呢。
炸酥肉和炸鱼就不一样了,面糊里面不止要放姜,甚至还要放少量的白酒和白糖,甚至还得打两个鸡蛋进去。当然,这个配方是柳母为了酥肉好吃琢磨出来的,一般人家只是猪肉裹了面粉炸了,那味道就能满足味蕾了。
炸酥肉的时候,用不着陈初阳上手了,但柳母一直在和陈初阳说细节,陈初阳知道柳母的用意,便一直细细听着,其实这些日子,他已经从柳母手里学了不少的手艺了。
他往日虽也做饭,可他家里穷,能做的菜也就那么几个,复杂的菜他是一个都不会,到了柳家之后,自然得跟着柳母学做菜。
柳母买的那吊五花肉有不少,她留了一块,准备一会儿做蒜苗炒肉。酥肉炸好了之后,大家也吃了个半饱,晚饭柳母也就没有多做菜,闷了些米饭炒了个菜,又煮了鱼汤便罢。
二婶最爱吃的就是柳母炸的酥肉,她酥肉吃多了,吃饭的时候连饭菜都没吃,只喝了一碗鱼汤便罢了。
陈初阳往日里倒是吃过酥肉,但他觉得今日吃到的酥肉是最好吃的,自然也吃了不少,吃饭的时候还和黑娃一样添了饭。
蒜苗炒肉香得很,最是下饭了,旁边还有顺滑的鱼汤,一顿饭吃下来陈初阳觉得自己肚子都变大了不少,但他没觉得不舒服,只觉得满足,吃的肚子满满的感觉是最安心舒服的。
柳母看着从头吃到尾的黑娃还有陈初阳,便指着春风说他饭量不行,还是黑娃和陈初阳胃口好。
哥儿被人夸能吃可不是件好事,陈初阳如梦初醒仿佛被人当头棒喝,吓得赶紧小心去看柳母表情!他这偷偷一看,心里也才放心了一点,柳母面上没有不开心,反倒是笑嘻嘻的。
心里终于是放心了一点,但陈初阳也告诫自己,往后吃饭要有顾忌,不能不管不顾的胡吃海塞。
饭后,时辰自然也晚了,但二叔他们没有急着回去,帮着家里做工的人来领工钱的时候,二叔他们还在。
那些人一来,柳母就准备去拿钱了,但他被陈初阳喊住了。
“阿娘,我去吧,相公留了银钱给我的。”陈初阳只一句就匆匆往屋子里去了,倒是没有看到二叔二婶还有那几个帮工惊讶的眼神。
来家里帮工的人,一人一天二十个铜板是早就同他们说好的,今日是他们干活儿的第三日,陈初阳一人给他们数了六十个铜板,等到那些人要走的时候,他却突然喊道:“刘全能。”
“东家,你喊我啥事儿啊?”陈初阳原本不认识那刘全能是谁,可他一喊,刘全能应了之后,他心里立马就放心了。
这人果然就是他之前看见的那人,就是这人,他每次去看他们干活儿他都歇着,都没有干活儿,看来是没有冤枉他。
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