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易观在家就调制好了春卷馅,此时架起小煤炉,顶上一块厚重的圆形平底锅,他端坐炉前,左手捏着韧性十足的面团,轻轻一抹滚烫的铁板,一片薄如蝉翼的春卷皮应运而生。
片刻,皮色泛白,他右手迅速用长竹片一挑,新出炉的春卷皮便稳稳当当地覆盖在“前辈”之上。
馅料由韭黄与肉丝联袂出演,春卷界的黄金组合,入口滋味绝妙。
旁边菜摊上,一小童正目不转睛地注视着易观的春卷制作。
只见那面团在平底锅上一抹,不出几秒,一张圆润似机械制造的春卷皮即成。
眨眼间,小推车已堆满了整齐划一的春卷皮。
“哇!”
易观捕捉到小童的惊叹目光,便炫技似的晃动手中的面团,小孩配合地拍手惊呼。
炸春卷的油锅在易观制皮时已预热完毕。
长木筷浸入热油,表面缓缓浮起均匀小气泡,油温恰到好处。
他固定好油温,紧接着进入包春卷环节。
拌好的肉馅平铺于春卷皮,前端抹上蛋液,一气呵成卷至成型。
易观手法娴熟,瞬间一个个匀称的春卷便包好,模样竟无一雷同。
包得差不多,春卷陆续下锅,待底部金黄则翻面续炸。
油香随即弥漫开来。
清晨的菜市场依旧熙熙攘攘,循香而来的不只是买菜的人,连菜贩子也按捺不住,排队等待春卷出锅。
金黄的春卷,裹挟着韭黄独特的浓郁香气,一出炉便是极致诱惑。
“三块钱一个。”
见春卷炸好,众人纷纷追问价格,争先恐后地报数。
“给我俩春卷,老板有豆浆不?”
“我要三个。”
“老板,来十份!”
金黄的春卷捞出,香气四溢,韭黄与猪肉的鲜香直击味蕾,热腾腾的外皮酥脆诱人。
众人哪管什么排队,只想往前挤。
易观不慌不忙宣布限购,每人最多两份,且只卖春卷,付款取货,有序进行。
老实说,在这菜市场摆摊,乱得很。
人挤人,叫卖声此起彼伏,身处嘈杂,心平气和实属奢望,烦躁不已。
正当此时,前方小巷传来一阵哄散声,菜贩们瞬间撤摊,骑着三轮夺路而逃。
见众人高呼城管来袭,易观也欲驾车逃离。
未料却被顾客一把拽住。
“老板,我的春卷还没给呢!”
易观:???
“哎呀,老兄,我得跑路了,还吃啥吃!”
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