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林寒:“梁伯父,今天我和花伯父捉到了七只兔子,要不我们弄一只兔子来吃吧。”
今天的猎物是林寒和花致远一起打的,林寒自然有权决定一部分猎物去留。
梁玉毫不犹豫答应下来:“当然可以呀,不过你花伯父以往打到兔子,我们都是拿到镇上去卖了。
从来没有自己做过,对于兔子肉要怎么做才好吃并不是很了解。”
林寒听了这话,心里直呼:天助我也,不会做才好啊,不会做我才有展示的机会,等着瞧吧,看我惊艳你们。
林寒当即拍拍胸脯,向梁玉保证:“梁伯父你就放心吧,这兔子的我会做,保证不会让你们失望。”
梁玉看林寒如此自信,也就相信了他说的话:“好,那这兔子就交给你处理了。”
林寒对着花致远说道:“那就麻烦花伯父,再多烧一个灶的火了。”
花致远大气的摆摆手:“嗨,这有什么,赶一只羊是赶,赶两只羊也是赶,不过就是多烧一个灶的火罢了。
林寒,你可不要让我失望哟。”
此话一出,林寒像是被赋予的使命一般,他再一次保证:“花伯父您就放心吧。”
说完,林寒又问梁玉他们家平时用来杀鸡的刀是哪一把,梁玉指给他看后,他拿着刀就出去了。
他们把打来的猎物放在屋子外面,林寒出去时又看了几眼那些小兔子,一只只憨态可掬。
很快林寒就把一只兔子处理好拿进了厨房,准备切成兔丁,此时梁玉正在蒸米饭。
麻辣兔丁一般用的是兔腿,林寒把兔腿上的肉剔下来切成小块,这时花致远也把另一个锅里的水烧开了。
林寒把切成小块的兔肉放到沸水中焯烫一下,接着捞出控干水分,加入了腌料,腌制一会儿。
在腌制兔肉的这段时间里,林寒把葱姜蒜切成末,陈皮洗干净,香葱切成段,辣椒切丝。
在切辣椒的时候林寒还问了一下花致远能吃辣的程度,毕竟每个人对辣度的接受能力都是不同的。
过了一段时间,林寒看着兔肉腌制的差不多了,等花致远把锅烧热,往里面倒入熬制的猪油。
油刚有点热就把兔肉放到锅里面炸,小火炸至两面金黄,捞出控油。
随后锅里留一点油,放花椒到里面炸,等到花椒变色后,又加入葱姜蒜末和辣椒一起炒出香味。
最后放入兔丁煸炒,加入盐、酱油和糖调味。
等到汤汁收干,林寒把麻辣兔丁舀起来放到碗里,再撒上香葱,一道美味的麻辣兔丁就这么做好了。①
花致远他们闻到空气中弥漫的香味,虽然还未吃到,但他们觉得味道一定不差。
这时梁玉的饭菜也快做好了,只差最后一道汤菜就可以开饭了。
花致远对林寒表示高度的赞赏:“没想到啊林寒,你小子做兔肉还真有一手呢,光是闻着都要香掉鼻子了。”
听到花致远夸自己,林寒内心欣喜若狂,不过表面还在维持镇定。
林寒:太好了,又进一步!
梁玉:“闻起来确实不错,卖相也是极佳,想必吃起来也是不错的,这道菜真可谓是色香味俱全呢。
想不到你这么年轻就有这样一门好手艺,以后倒是不愁找不着媳妇或是夫郎喽。”
①部分做法来自百度
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