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在回村码头的船上,茶场主眼里的不懂茶、不识茶的顾亮,正让跟着他一起来买茶枝的村里人帮忙分装摊晒茶叶,防止茶叶堆积的太厚,中间的茶叶会因为温度太高而捂坏。
其实顾亮本不用让村里人帮忙的,因为除了制绿茶需要新鲜的茶叶外,其余像红茶、黑茶、黄茶这些都需要进行萎凋这一步的。
萎凋,制茶工艺中的一种,是指将茶叶在一定温度湿度下,通过茶叶的呼吸以及自身酶的作用,散除青气,使鲜叶呈现萎蔫状态。
而从船上到村里这半天的时间,刚好是茶叶萎凋的最佳时间。只不过顾亮是担心茶叶堆积的太厚,自己也是时隔多年再与茶打交道,这才小心为上。
这次村里除了年轻人跟着自己出来买茶枝外,大宝爷爷也跟了过来。顾老汉太忙,腾不出手来,特地让大宝爷爷跟过来帮忙照顾一下。
大宝爷爷虽然比顾老汉年纪还大,但身子还是很硬朗。顾老汉出于尊老爱幼的目的,并没有让他帮忙分摊茶叶,但大宝爷爷却不愿搞特殊,强行要帮忙,直言自己来了就不能倚老卖老,必须得做事。顾亮知道他和自己爷爷一样的脾气秉性,也就随他去了。
大宝爷爷认真的分摊茶叶,分着分着就想起了一个多时辰前,自己在茶园里听到那些摘茶茶农的话。
大宝爷爷虽然不会讲福州话,但来了福州大半年,再加上最近村里有一大群福州当地小伙在做工,所以现在一些简单的土话他还是基本能听懂的。
当时,他听到茶农在那里一边摘茶叶一边低声讨论,话的大致是这么说的:“哎呦,你看这茶叶都长这么大了,居然还有人要收。这么大的茶叶做成茶,就是我都不愿意喝的,茶叶这东西叶子越嫩越小它就越好,像这种的茶叶大怨种才要买它呢!”
当时大宝爷爷碍于他们是来买茶枝的回去扦插的,茶叶只是顾亮临时起意想买,所以听了后并没有发作。但现在他看着这些没什么芽头全是叶子的茶叶是越想越吃亏。虽然这钱是顾亮出的,但都是自家亲戚,更不要提顾亮是自己从小看着长大的,他吃了亏就和自己吃了亏一样。于是憋不住的大宝爷爷便好心提醒顾亮,将刚刚茶农说的话尽数告诉了他。
原本大宝爷爷想着若是顾亮觉得生气的话,他就陪顾亮再回去一趟,若要不回钱了,他一个老东西就和人家拼一下,他就不信人家不怕出人命。
听了来自大宝爷爷的提醒与担心,顾亮淡然一笑,告诉大宝爷爷这茶叶是自己主动提出要买的,现在又回去找人家是咱们不占理。而且顾亮还笑着对大宝爷爷说让他不用担心,表示大茶叶子有大茶叶子的制法,芽头有芽头的做法,等到时候这茶叶做好了,他便会明白不是只有芽头做出来的才配叫好茶。
经过将近一个多时辰的水路,顾亮回到了村里的码头。
顾亮在闽江边修建的码头本无名字,然因自家白酒营生,以及土楼的修建,常常雇船运货,往来船只为了便于区分,遂依村名唤作兰溪渡。久而久之,连兰溪村人也跟着叫起了兰溪渡。
在兰溪渡口卸货时,顾亮买的这些茶叶由于天气热已经有了脱水现象,此刻显得蔫蔫巴巴的,早已没有了一点精神头。
在码头卸了货之后,由于货物太重,距离村里又有半个多时辰的山路要走,所以顾亮便在码头边等着村里人赶着牛马骡子来接他们。
半个时辰的山路对于人来说说长不长,说短不短,但对于已经萎靡的茶叶来说,这半个时辰的山路足以使其萎凋的更加厉害。
茶叶娇嫩,所以顾亮没让茶叶像茶枝一样堆放在马背上,而是让村里人用背篓背着。
山路崎岖,在背篓里的新鲜茶叶更是颠簸,相互之间摇晃碰撞,等到了村里面时,原本嫩绿的叶片,它的边缘竟然出现了暗红色。
而当顾亮到了村里准备卸货时,恰巧被一支来村里做工的小队瞧见了,小队的人旋即很自觉地过来帮顾亮卸货。
村里做工的这些人皆为闽清本地人,其中不乏有人与茶打过交道,当他们瞥见竹筐里面那些蜷曲且泛着红边的茶叶时,其中有一人遂问他们是否要制茶。
在得到肯定答复后,那人就很惋惜的表示,说自己小时候经常摘茶叶,他看着顾亮带回来的茶叶太老,时间太长叶子也不鲜灵了,叶子上还有红边,直言这茶叶已经坏掉了,是不能用来做茶的。
兰溪村的人没种过茶,更没有制过茶,一听有经验的人说他们带回的新鲜茶叶由于搁置的时间太久,以及摇晃的原因不能再用来制茶,个个都开始为顾亮惋惜,毕竟这茶叶也是花了钱的。纷纷表示早知如此,还不如就在茶场主那里做好再拿回来,怎么也比现在只能拿出去扔掉强啊!
听着现场的一片惋惜,顾亮并不在意,因为茶叶现在这个状态正是顾亮所要的。
在传说中,有一位茶农在山上茶园采完茶叶后将茶叶放入了竹篓里。由于山上离家远,再加上山路颠簸,采摘完的茶叶在竹篓里左右碰撞,等到茶农回到家里时,竹篓里的茶叶已经出现了萎凋,叶片周围也出现红色。
茶农由于舍不得自己辛辛苦苦的采收的茶叶就这么浪费,便没有扔,仍继续将这看上去坏掉的鲜叶制成了茶叶。而正是由于该茶农的不舍,他发现了这样制出来的茶叶喝起来具有独特的花香、果香、蜜香,反而比起正常的茶叶来喝起来更醇厚、更鲜爽,于是就这样,一种新的茶就此诞生。
由于茶农是稀里糊涂的制出了这么一种茶,他又不知道为何这样就能使茶拥有如此的香味,就像是一场乌龙,于是这茶就称做了乌龙茶。
而现在,顾亮今天所经历的,不是像极了当初那位发明了乌龙茶的茶农所遇到情况吗!
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