手机浏览器扫描二维码访问
敲定了财务的事情,肖锋也算放了心,有卡佳帮忙看着财务,他心里才算有谱,尚振业是厨师除外,周静和林正国都各有用处,而且他们也不是专门的财务人才,从外面找肖锋还不放心,把卡佳安排在这个位置上,算是完成了对公司组织架构的最后一块拼图。
下午小林和老尚坐着厨具制造厂家的大车回来了,拉回来的还有一系列的厨具,都是厨房定制的不锈钢套装厨具,根据厨房的尺寸特殊定制的。
厂家的人也跟过来不少,到了地方就卸车开始安装,一直忙到午夜才算安装完毕,最麻烦的主要是地下一层的烤肉厨具。
这烤肉厨具可和街边小摊的那种烤肉炉子不一样,而是一个大柜似得铁箱子,有点类似欧美家庭的烤箱,不过是放大版,而且不是电烤箱,而是天然气烤箱。
烤箱上面有无数的圆形抽屉,到时候把要烤的肉类切割成长条状装进特制的烤具,在放入抽屉里面,然后旋转翻烤,抽屉上还有观察窗可以看到里面肉烤制的情况。
等肉烤熟之后,就用特制的大号铁钎子串起来,然后通过电梯运到三楼,再由三楼的服务生轮桌走,切片送肉,基本沿袭了巴西烤肉的模式。
整套厨具里,就属这个大号的烤肉柜价格最贵,花了将近一百万,因为市面上流通的款式不多,所以这只烤肉柜是肖锋他们专门请厂家特殊设计,定制的。
整套厨房设备安装完毕之后,第二天就开始进行了试用,这段时间小林,周静还有老尚他们几个人招聘的厨师全部到位,开始试用这些新的厨具试生产。
做出来的饭菜全部给那些装修工人试吃,厨具的使用情况,经过厨师们检验之后,都非常满意,因为肖锋这边根本就没和厨具厂讲价,所以厨具厂这边做的很用心,无论是设计还是用工用料,毕竟这年头像肖锋他们这样的大客户可不多。
而且人家还说了,他们做的是快餐连锁,如果这家火了,还会开分店,所以这厂家为了长远生意,哪敢糊弄?
接下来几天就是招聘的服务生开始陆续到位,还有就是定制的餐桌椅也开始陆续到位,装修进展速度快,也开始进入了扫尾阶段,周静就组织到岗的服务员开始打扫卫生,进行业务培训。
另外一边肖锋也和异种厨师开始研究名厨制造的餐单,因为是快餐行业,不像家常菜的餐厅,厨师们无需制作太多的菜式,所以只要制定一些基本的快餐套餐的餐单即可。
目前在滨城的中式快餐也不少,形式也是各种各样,肖锋决定采用的是某村基的模式,在结合自身的优势,很快就和几个厨师制定了餐单,主推几款红烧牛腩盖饭,土豆牛肉饭,卤肉饭,猪排饭,或者红烧牛腩面,酸菜肉丝面,外加几款本地人喜好的海鲜饭,海鲜面之类的。
他从异界带来的牛肉,早就已经放进了冷库,小林负责的采购这一块,也开始陆续和本地区几个大型批发农贸市场里的大号菜贩子,订购了一些蔬菜,和海鲜,以及一些少量的猪,鸡,鸭等原料。
存货陆续到位,肖锋让厨师们按照制定好的餐单开始制作饭菜,不过在用料的规定上,肖锋是格外舍得花本钱。
快餐店想要一炮打响,什么装修,口味,宣传之类的都是辅助手段,最核心的关键还是要你饭菜的质量过硬。
关于口味这方面肖锋并不担心,但滨城隶属北方城市,这里的习惯就是饭菜的分量要足,肖锋之前在京城飘着打工的时候,可是吃过无数的快餐,洋快餐,中式快餐,但凡有点名气的几乎都被他吃个遍。
他本人是个肉食动物,所以各家店的主打肉类饭菜几乎被他吃个遍,一番品尝下来,他发现这些快餐店一家家都黑心的要死。
一份红烧牛腩饭,要价基本都是十八起步,配上几个小菜,再加一杯饮料,更是能要你二十多,可饭端上来,往往能气得你骂娘,店家宣传图片上的红烧牛腩饭别提多诱人了,大块的牛腩厚厚的一层盖在饭上,让人看得就口齿生津。
可当饭端上来之后,你就会发现现实真特么的太骨感了,一个巴掌都能数的清的牛腩,块小的可怜,黑乎乎的也不知道放了多长时间,更多的则是土豆,胡萝卜这类便宜的要死的配菜,加上黑乎乎的酱汁,吃上一口都会让你怀疑人生。
上了无数次当之后,肖锋对这些打着牛腩招牌的饭菜是死了心,又贵,又难吃!
而现在他开快餐店了,想要从竞争激烈的行业里杀出一条血路,那得靠什么?口味是一方面,数量和质量上绝对要秒杀同行,这才是关键,毕竟国人对于实惠这一点可是非常看重的。
所以在和店里的厨师们商量好之后,他定下了以下的规矩,那就是每份牛腩饭和牛腩面里面的牛肉,分量绝对不允许低于二两,根据切块的大小,界定在每份八块肉到十块之间,这样的规定可是把厨师们和几个管理者都听到懵了。
老板这是要干啥?疯了吗?他是不是打算开善堂啊!如果这么搞,这家快餐店还能有利润吗?
这样开下去,要不了多久,这家店就黄了吧!不过肖锋哪管他们想什么,对于这些厨师而言,老板这是败家行为,可对他而言,这却是他这家店能在竞争激烈的餐饮界站住脚的关键,反正他的牛肉根本没成本,所以成本方面的压力,根本不在考虑之列。
当然为了安抚人心,他还是让卡佳按照市场价格做了个预算,如果大批量采购牛肉的话,按照市场价格,也就是二十五元一斤的成本价,一斤牛肉出五份快餐,也就是说每份快餐光牛肉的成本就是五块,再把其他的配料,人工,水电,税务等方面成本都摊进去,一份牛腩饭的成本就要十元到十二元,卖十八元一份,还能有六到八元的利润。
当然这主要是因为他没有房租成本,如果要是租的房子,那这一份饭的成本可能就要十五元了,如果是其他快餐敢这么搞,那最后的结果肯定是凉凉,但他这么搞肯定没问题,因为他的牛肉成本为零。
最后肖锋就是用这样的借口说服了小林,老尚,周静,还有一众厨师。
控制好了数量,接下来就要谈质量了,这饭菜的质量就是口味,一份快餐好不好吃,可是这家快餐能否长期经营壮大的关键。
其他快餐店的饭菜质量肯定是靠厨师来把关,靠着厨师多年的经验,研制出一套最能迎合大多数消费者的口味,咸淡适宜是关键,毕竟快餐也吃不出其他的味道。
但对于肖锋而言,他的快餐可不能就这么点追求,这些天晚上等到厨师们都下班之后,他就一个人躲在饭店的厨房里,拿出蘑菇粉和其他几种配料,比如十三香之类的混装,然后按照克数做好密封分装。
分装好的调料包被分发到每个厨师的手上,然后再制作饭菜的时候,要求每份快餐使用一份‘秘制’配料包,然后再根据菜品的不同,适当的使用一些其他的调味料,但对其他调味料的使用,也做出了数量的规定,精确到克,以免掩盖了蘑菇粉那神奇的味道。
刚开始的时候厨师们都不太理解老板的做法,可是当他们按照肖锋的要求,使用这样的蘑菇粉制作了饭菜,尝试之后,这些家伙都被老板的独门‘秘制’配方给征服了。
真的是太好吃了,一袋简单的黄色粉末配料,居然能够让这简单的饭菜散发出如此诱人的香气,吃进嘴里更是让人惊艳久久回味不绝,这样的经历可是这些厨师们从来没有体验过的。
尤其是把这些做出来的饭菜给那些装修工人试吃了之后,结果更是不同凡响,一帮快餐都不知道吃了多少的装修工人纷纷表示,这辈子都没吃过这么好吃的快餐。
并且纷纷表示,如果今后这家店开业之后,还能保证这样的分量,这样的口感,他们绝对会来捧场,并且成为这家快餐店最忠实的拥趸。
试吃的反馈让肖锋非常满意,快餐就这样过搞定了,至于楼上的烤肉和自助涮锅就更简单了,涮锅这一块肖锋简单粗暴的抄袭了王传喜店的模式,提供大量的毛肚,黄喉之类在专业火锅店贵的一匹的菜品,烤肉这一块则直接把那些要烤的肉,用蘑菇粉调味料腌制。
几次实验之后,烤制出来的肉都非常入味,鲜香四溢,和那些普通的烤肉绝对有着天壤之别,做出来试吃的品种,很快就征服了大半请来的烤肉师傅。
在肖锋和几个主要领导的带领下,饭店的人员已经基本稳定下来,并且磨合完毕,渐渐走向了正规,装修也进入了尾声,万事俱备,肖锋就只等开业了。
玄门医婿 斗罗里的云中君 尾巴给我摸一摸 抓鬼全靠一张嘴 洪荒 开局莲花去证道 地底世界的恐怖游戏 一世白尘 冷宫废后只想修仙 火影世界不讲科学,讲忍学 重生空间:神秘娇妻,太惹火 百日誓师:一篇少年说轰动全校 娱乐:从热巴贴身护卫,成巨星! 忽如一夜春色来 武侠:开局扮演无双剑仙 演唱会被天后告白,我跑路了 炮灰全家跟着心声吃瓜 费先生,借个孕 不良宠婚 我真是一个保安 带刀禁卫
影帝无所畏惧!除非女儿哭泣…粉丝如果他把电影里的配乐全都写出来,一定是歌坛大家!阿甘对不起,我是演员。读者群527419535如果您喜欢我们的电影时代,别忘记分享给朋友...
贴身神医俏总裁简介emspemsp关于贴身神医俏总裁因一场婚约,身怀神奇医术的万正踏入都市,不想各种麻烦立刻接踵而来,为了心中的道义,为了捍卫爱人的安全,为了不被人奴役压迫,他悍然选择了反抗。这一刻,他心中怒吼,我是济世救人的神医,但我照样能杀人!百转千回之后,万正从爷爷那里得知了一个真相,原来爷爷让他来到都市,并不单单只是让他来见见未婚妻那么简单!一个惊天阴谋,从他踏入都市的那一刻,就已悄然展开!...
这是一个名叫仙魔大陆的世界。朱文婷出生自东柳城朱氏家族,机缘巧合之下救了天门宗创史人天宗老人学会了天宗十剑这门稀有功法,取得武斗大会的胜利而当上了下一任的城主,拥有享之不尽的荣华富贵,可惜这一切美好未来都被魔神殿给破坏了,魔君英不凡为获得神器而一手摧毁了东柳城四大家族,朱文婷从一个大小姐转变为孤儿,她立誓只要自己不死,就一定要亲手杀死魔君英不凡,摧毁魔神殿为自己的族人报仇雪恨。武境六道人道境玄武境地理境天平境阴阳境帝王境传说两境仙境魔境功法等级低级中级高级稀有级兵器分类普通兵器王器神器炼丹术淬体丹回魂丹破境丹化毒丹如果您喜欢完美女仙,别忘记分享给朋友...
黄皮子索命,阎王爷勾魂。我一出生就命犯死劫,村里半仙说我活不过九岁。我却不信邪,偏要逆天改命,与老天爷斗一斗!我这一生经历祸事无数,每一件都恐怖至极。人皮棺材,九女转运,阴兵借道,狐狸娶亲,件件要人命。美女蛇,人面疮,鬼面蜈蚣,猫脸老太太,物物断人魂。我本无意阴阳路,意外踏入风水门!...
穿越?不,是穿书。娱乐圈八线秒变十八线,惨?不,还有个穿去年代的闺蜜等着她投喂。准备在退休前大赚一笔的云姝黛,却在闺蜜的一个诅咒下,双双穿书。这下女配炮灰,一个穷的叮当响,一个吃不饱穿不暖的,想退休?难。哪还有心思和女主抢男人?好在有个冰箱时空门。娱乐圈女配版女主在娱乐圈光热时,她忙着给闺蜜嘎嘎囤货。男主女主爱恨情仇时,她忙着给闺蜜嘎嘎囤货。男主女主大红大紫时,她还在忙着给闺蜜嘎嘎囤货。男主女主来送请柬,不好意思,我已经结婚了当不了你们伴娘。一不小心靠着闺蜜,爱情事业双丰收,日子美美哒!年代炮灰版知青点在吃汤喝稀时,禾婉在被闺蜜投喂。知青点在你推我嚷互相算计时,禾婉在被闺蜜投喂。知青点在斗嘴争男人时,禾婉在被闺蜜投喂。知青点一个个松松拉拉要死要活时,禾婉吃不下去了,一顿输出下去,卷,都给姐卷起来,有姐在保你们个个光热。一不小心靠着闺蜜,事业爱情双丰收,日子甜滋滋!娱乐圈年代双穿炮灰女配空间...
乡村神农医圣简介emspemsp乡村神农医圣是尘埃净土的经典都市言情类作品,乡村神农医圣主要讲述了咱走过南,闯过北,寡妇屋里喝过水。咱打过仗,拌过嘴,还帮嫂子尘埃净土最新鼎力大作,年度必看都市言情。海棠屋(haitangshuwucom)提供乡村神农医圣最新章节全文免费阅读!。...