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第33章 交易达成的于莉心湖翻涌（第2页）
“什么交易？”于莉抬起头，对上曹国东那张认真脸，眉头皱起，满是不解。
她不是很明白曹国东口中说的交易是什么。
“我教你厨艺，于莉姐你呢，就帮我按摩按摩，舒缓一下身体的疲劳如何？”曹国东笑道。
于莉没有半分犹豫就答应了下来。
厨师在这年代可是香饽饽，铁饭碗。
不说大富大贵，至少可以做到吃喝不愁。
这也就导致了狼多肉少，疯抢食堂学徒的情况出现。
至于为什么不私底下拜师........
公私合营摆在这里，又被匮乏的物资限制，私底下拜师很难学到东西。
现在有轧钢厂主厨手把手教学，又有很好的实操机会，于莉又怎么可能错过？
来到厨房，曹国东开始讲解了起来。
“做五花肉并不难，首先就是选肉方面。
选肉的时候，一定要选肥瘦相间的三层五花肉来做，也可以用猪后腿肉代替，用其他肉做就是浪费食材。
我手中的这块五花肉就很好。
于莉姐你来处理一下。”
“嗯。”于莉点了点头。
开始动刀切肉。
才下去两刀，就被曹国东阻止。
曹国东：“于莉姐，做红烧肉跟做辣椒炒肉不一样，切肉的时候，需要切成大小均匀的块。
这样才能做到肥而不腻，香甜松软，营养丰富，入口即化。”
说着，从于莉手中接过刀，做示范的切了几块，又将刀递还给了于莉。
曹国东：“好，现在往锅中放入冷水，加入黄酒。
等煮沸后，去掉血沫跟杂质。
这样做的目的是去除猪肉上的异味。”
于莉：“........”
曹过东：“好了，现在把五花肉捞出，放在一旁控干水分。”
于莉：“然后呢？”
曹国东：“把锅里的水倒掉，等锅热了以后，倒入少许油和白糖。”
于莉：“........”
“别不舍得，多倒点白糖。”
看着一脸小心谨慎且心痛的于莉，曹国东不由好笑的催促了两声。
糖在这年代虽然算不上有多稀缺，但绝对是奢侈品一般的存在。
一斤大白兔奶糖要两块两毛五分，比三斤猪肉还贵。
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