笔趣馆

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第115节（第2页）

袁超还真没吃过，他看着水里的毛肚，清洗的更加仔细，那么多人喜欢的菜一定不能在食材的准备上出问题。

“嗯，咸淡合适，一会儿红汤就按这个标准做。”

这道菜孙绍元之前有学过，汤底没什么问题，主要是后期烫食材，口感掌握好，再注意些细节，其实没那么难。

孙绍元松了口气，这道菜之前只要阮软做，他必站在旁边学，终于没有辜负他，今天心里压力多少可以减小些。

过了一会儿，阮软去检查里脊肉，泡出了血水的里脊肉再反复冲洗两遍，阮软跟袁超一起把肉搬过来，开始解刀。

她把里脊肉先分成同等大小的块状，然后分层切成指头厚的片状，最后再切成条。

孙绍元也开始切毛肚，今天零碎的食材比较多，准备起来比较个耗费时间。

过了快一个钟头，阮软把里脊肉终于切完了。

她找来大盆，往里面家淀粉跟水，调成糊状，又往里撒了些盐，把切成条的里脊肉放进去用手搅拌均匀，保证每条里脊肉上都裹上了淀粉糊。

里脊肉需要炸，她准备了一口大锅，里面倒入油，油温上来后，阮软先放了一条里脊肉，淀粉糊迅速开始变颜色，周围冒起油泡泡，发出刺~的炸东西声响。

里脊肉浮上来了，阮软晓得油温已经可以了。

她分批次下入里脊肉，用大漏勺在里脊肉定型之后，慢慢搅动，防止里脊肉粘连，等颜色变成金黄色，控油捞出。

厨房里迅速有一股油炸香气盖住了刚刚的红汤底香气。

袁绍很想过去看，但他晓得，他现在还有别的事要忙，开火腿罐头，把火腿倒到盆里，一会儿好方便孙绍元直接切。

香气越来越浓，他麻利的加快了开罐头的速度，终于把所有的罐头都开完了，他端着盆，走向孙绍元。

目光所及之处，锅里漂浮着个头相近的里脊肉条，阮软用大漏勺跟大勺相配合，他看到她把熟了的里脊肉条全部囊进大漏勺中，再用大勺往下按，挤出多余的油。

炸好的里脊肉条倒入大盆里，发出了飒飒的声音，一听就知道，这里脊肉条炸的肯定很酥。

“想吃？”孙绍元给他夹了一根，递给他。

袁超摇了摇头，“不想吃，不是，这是拿来卖的。”

意识到自己说错话，他赶紧改口。

“不差你这一根。”孙绍元又往前送了些，袁超看了眼阮软，她依旧在专心炸里脊肉条，没有看他，他这才接过，送进嘴里。

裹着淀粉，表皮吃起来十分酥，但淀粉只是薄薄的一层，很快就能尝到肉香，加了一些盐巴，让这个里脊肉条哪怕只是半成品，依旧很好吃。

“好吃。”

袁超给出评价。

阮软这时看了他一眼，“这就好吃了？一会儿会更好吃。”

没多久，外面开始进客，袁超看到阮软把炸过的里脊肉又放油锅里复炸了一次，还单起了一个小锅。

阮软等锅烧热后，往锅里倒入油，等油温上来，下白糖、白芝麻还有醋，等糖完全融化后，把炸好的里脊倒入锅里搅拌。

原本有些金黄的里脊肉条，瞬间变成了漂亮的红橙色，上面还点缀着白色芝麻粒，糖浆黏稠，里脊肉落的有些高，也没有滑落下来。

真的很漂亮。

他迫不及待地走出厨房看第一位客人吃到这菜是什么表情。

袁超看到那位男客人看到糖醋里脊上桌后，立马点了点头。

然后他夹了一块，喂进嘴里，咀嚼中他给旁边的食客比了一个大拇指，脸上也是满意的笑容。

“酸甜口的，应该是刚出锅的，里脊肉外酥里嫩，酸酸甜甜的，特别开胃。”

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