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影响口感的因素其实有很多,可能是上浆时的状态不对,或者是酱汁没收好,最有可能的就是火候没掌握好。
曹湄一时间想不清楚。
只觉得苏白的口感醇厚,自己的比不上。
其他的呢?是否都是有这样的区别?
曹湄接着尝其他的菜品。
紫薯酿苦瓜,软糯的紫薯和苦瓜在嘴里交融,轻巧地化去了苦瓜的涩味,虽然之前用盐水去了些涩味,但还是会留有原本的苦涩在,紫薯中加入了纯牛奶会使口感变得更加醇厚,而且曹湄做的紫薯酿苦瓜稍微有点甜,那是因为曹湄悄悄在牛奶中加了些糖。
也许有人喜欢吃苦,但曹湄希望别人不要吃到苦味。
人生已经如此的艰难,为什么不加一点甜?
柠檬鸡丝感觉有点像是“五味杂陈”,极好下饭,酸味很适合开胃,拌饭吃应该会很满足。
鸡胸肉本身很嫩,卤水煮过以后,香味渗入了肉丝,等进到嘴里,味道就会一起绽放。
柠檬的清新酸味使这道菜品别有风味,加上增香或增味的各种蔬菜,和生抽的调味,这道菜品真是最适合拌饭的凉菜了。
蔬菜牛奶肉汤,曹湄比较自我满意的一道。
这例汤比清汤的口感是稍微要浓厚一点的,舀起一勺放进嘴里,蔬菜的鲜活和肉的味道没有丝毫违和地融在一起,有种异样的美味,奶香味透着清甜和新鲜的味道。
肉之前入过味,经牛奶一煮,肉味就透着一股清甜,和蔬菜一起吃,再来一勺牛奶肉汤,最是满足。
温润,清甜,鲜香。
苏白跟着曹湄一起比较了两人做的菜品。
心中暗暗有了计较。
“尝完以后你觉得怎么样?”苏白问道。
“果然还是有差距啊,有些辜负了你的教导。”曹湄有些不忍心回答苏白,在别人没否定之前,曹湄已经自我否定了。
“我有份请求,希望你可以答应。”苏白目光恳切道。
“什么?”曹湄不明就里。
“和我一起去参加一个私人比赛,你来做主厨。”
第49章...
怕不是着了魔,耳朵听错了话语。
周围真实的感触告诉自己,苏白是认真的。
这反差有些大,曹湄有些不知所措。
先听听苏白的请求到底是什么吧,曹湄相信苏白不会和自己开这么无聊的玩笑。
“为什么是我?”曹湄语气有些虚浮。
“我知道你以为我在开玩笑,但我是认真的。”苏白看着曹湄坚定地说。
“我家在江南,你也知道,那边菜系特点是精致偏甜口,而我的家族也算是‘厨香门第’了,我这次来H省,就是为了找可以和我一起比赛的人,我选择了你。”
“这个比赛是我们家族内部的一个荣誉比赛,并不是什么很大的比赛,但这是我的父母从小的期望,我不想让他们失望,我也不想等下去了,我已经没有时间了。”
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