手机浏览器扫描二维码访问
真实的情况是重生之前的丁小甜去过江浙两广和日本,吃过不少次生鱼片,知道几种生鱼片的蘸料。
但是日本生鱼片所用的鱼是海鱼,而宜南这里的鱼是淡水鱼,所以她觉得还是用中国本土的调料来做生鱼片的蘸料比较好。
她提供的一个蘸料配方是,用葱、大蒜、辣椒、胡椒、酱油、醋、花生酱调制成的蘸料。
至于如何达到最佳的口感,她建议三个人共同来尝味儿,定出最后的鱼脍的蘸料。
“好!就这样办!要是我们成功做出这道菜的话,我相信一定会让这次比赛的评委们眼前一亮,获得一个比较好的分数!”记录下丁小甜口述的蘸料配方的曹飞霞高兴地说。
接着丁小甜又提出了将曹飞霞擅长的红烧鱼做成烤鱼。
“烤鱼?这倒是一条新思路,不过,在宜南,同样没有厨师做烤鱼。我们只在小的时候,从河里捞到小鱼,打整干净了,就在河边用那些枯草烂木头生一堆火烤着吃过。”曹飞霞感兴趣地说。
丁小甜:“小时候,我也跟同村的小伙伴儿们这样烤过鱼吃。只不过,我说的烤鱼是一斤多两斤的草鱼或者鲤鱼。用曹姐的特制配料腌制,放到炭火上烤制,最后配上一些配菜就可以装盘了。”
曹飞霞眼睛发亮:“哦,听起来应该很不错,不过,具体的配菜和烤鱼的过程,我还是不知道。但我跟方远一样,认为小甜你既然提出来烤鱼这道菜,肯定是吃过,还会做这道菜。”
“烤鱼呢,我是吃过,不过没做过,曹姐,我看不如今天我们就一起做几条鱼试试手,争取明天正式比赛的时候能做最好味道的烤鱼。”
“行,那这次比赛的两道菜就定了,方远做鱼脍,我做烤鱼,你呢,小甜你打算做什么?”
“我做冬笋鱼头汤。”
“这样一来,我们三人做的鱼,味道并不重合,又各有特色。我就知道,请你来没有错。我相信,如果我们三人完美发挥的话,这次的厨艺比赛的冠军一定是我们的!”
曹飞霞说完哈哈大笑起来,方远也跟着笑,丁小甜被他们的情绪感染了,也笑了。
定好了明天要做的三个菜后,三个人就凑在一起,把每道菜需要的食材配料等都想好,让曹飞霞写下来。
考虑到红星饭店从中午十一点到下午两点,下午五点到八点都是上客的高峰,后厨的厨师们都很忙碌。
三人把试做参赛的菜品的时间定在上午十一点之前,下午两点半到四点半,晚上八点半之后。
曹飞霞看看手表,到上午十一点还有一个小时左右,她就请丁小甜去后厨配蘸料,让方远先片一条鲤鱼的鱼片出来,三个人用生鱼片蘸着蘸料吃吃,再根据味道来增添配料的多少,好定下最佳口味的蘸料。
丁小甜跟在两人身后走入红星饭店的后厨。
作为宜南县最有名的饭店,红星饭店的后厨工作的厨师起码有二三十人。
曹飞霞一走进去,后厨的工作人员纷纷跟她打招呼,她则是让他们继续处理饭店每天需要的食材。
三人走到一个大菜墩前,方远去饭店养鱼的水池里捞起来一条一斤多的鲤鱼。拿到菜墩前,熟练的杀鱼,刮去鱼鳞,洗干净鱼,然后用菜刀片去鱼鳞,再一片一片地片下鱼肉来。
他的刀功的确很棒,从鲤鱼身上片下的鱼片就象是纸一样薄。
一会儿工夫,方远就把这条一斤多鲤鱼片出来了,鱼片在甜白瓷的盘子里摆成花形,非常漂亮。
接下来,就该丁小甜出手来配蘸料了。
她按照自己的理解把蘸料按照一定的比例配出来。
“你们尝尝,用生鱼片蘸料吃吃,看味道怎么样?”丁小甜把配好的蘸料端到曹飞霞和方远两人跟前。
两人随即用筷子夹了生鱼片放到丁小甜调好的蘸料里蘸了蘸,再放进嘴巴里。
仔细地咀嚼之后,曹飞霞和方远眼睛发亮,一致认为鱼脍好吃。
丁小甜囧,她自己拿起筷子夹了一块生鱼片放进蘸料里蘸了放到自己嘴巴里仔细咀嚼。
怎么说呢?
蘸了蘸料的生鱼片又脆又鲜,兼有回甜辛辣微酸,让人吃了一片之后还想再吃一片。
也难怪曹飞霞和方远除了说好吃,无法发表什么意见,估计这也和他们没吃过生鱼片有关。
清穿之老答应 (修仙)自从我女变男 姜府嫡女上位记 小裁缝 (综英美同人)中餐拯救世界 水手服与白球鞋 在全国观众面前撒狗粮 盛唐宠后 主角总想抢我机缘[穿书] 我和主角仇深似海[快穿] 想看你脸红 星际调香师[重生] 重回校园之竹马别跑 大明海事 给大帝收尸我暴涨万年修为林无道江轻雪全文免费阅读在线 妻子重生了他没有 狼仆人 糟糕,睡过头了! 婚婚欲醉:拒嫁冷酷BOSS 小蔷薇
大晋宏业二年,代王世子大病初愈,他驻足长兴城,翻遍史书,最终得出一个结论,这是一个他陌生的朝代,可能也是他熟悉的一个朝代。随着皇帝下令征高句丽,百济,朝鲜,修大运河,经略南方的一系列国策,他好像明白了什么架空历史!莫要对号入座,谢谢各位!如果您喜欢大晋皇族,别忘记分享给朋友...
身为世间最后一个神,还是死而复生的神,紫芙感觉很头疼。作为复活她的代价,她家温顺小魔头直接变成了戾气大魔王。这谁顶得住?她想,她家小乖乖肯定很害怕。于是,紫芙踏上了消除大魔王戾气的不归路。只是这戾气怎么越消除越不对呢?-阴暗少年从背后强势圈住她,低头埋入她的颈窝,轻声呢喃阿芙,你若是寻死,我就给你陪葬。残废丞相坐在轮椅上,用刀尖抵着自己的腿,今日你若敢走,你医好的腿也一并带走。戏精影帝用筷子戳了戳桌上的红烧鲫鱼,支着脸叹息听说锦鲤能转好运,不知炖了又是何滋味?紫芙天哪!她家小乖乖的思想,这是越来越危险了啊!可是能怎么办呢?还不是自己宠的!看这样子,也只能继续跪着宠下去呗!1V1,甜虐皆宜,女宠男,宠他宠他就宠他!PS剧情线,纯架空,考究党慎入!如果您喜欢快穿治愈反派小可怜,别忘记分享给朋友...
窃玉生香简介emspemsp窃玉生香是花缘的经典都市言情类作品,窃玉生香主要讲述了赌石圈里有一句话叫做一刀穷一刀富一刀穿麻布我的青春就是赌花缘最新鼎力大作,年度必看都市言情。禁忌书屋提供窃玉生香最新章节全文免费阅读...
超级龙婿简介emspemsp关于超级龙婿热血谱史诗,霸者留传奇!陈岳作为豪门李家的上门女婿,在危难之际得到了来自平行世界的另一个陈岳留下的惊天遗产,从此开启了逆袭人生。他改变了地球现状,让华族提前实现民族复兴。他把华族带进宇宙星海,让华族文明成长为顶尖的宇宙级文明。世间美好尽归于他,他的真名代表荣耀!...
我的宝可梦不大对劲简介emspemsp虽然学姐发过来的照片很诱人,但坐在学姐旁边瞪着两个血窟窿的大头娃娃是什么鬼?它怎么头顶着尖牙利齿的大嘴,还对着学姐留口水?学姐,你要被断头了啊喂!一觉睡醒,路诚发现精灵宝可梦入侵了自己的生活,可...
穿书团宠腹黑小娇包别人穿书都是穿成公主皇后妃子,偏偏季裳初穿成了一个跟剧情毫不相干的人?毫不相干也就罢了,穿过去的第一天还经历了了屠村,父母双亡?季裳初郁闷。为了好好活下去,她自然是要抱个好大腿。战无不胜能文能武风姿绰约的晟王便成了她的亲爹首要人选。从此,晟王身后多了一个小娇包爹爹长,爹爹短,爹爹的养老初初管。太后哀家的孙女真可爱。皇帝朕的小侄女真可爱。闻太师本座的孙媳妇真可爱。楚尧???晟王爷千防万防,防得了近贼,却没防住远贼。医蛊少年宋玄卿,历尽天下冷暖,过眼风情万千,却独独败在了西楚小郡主的石榴裙下。数年之前,季裳初机缘巧合拾得一块血玉麒麟,数年之后,她被蛊神宋玄卿逼至墙角,那人如同皎皎天上仙般不染凡尘,邪魅一笑便足以勾魂。小郡主可知,您身上佩戴的血玉麒麟,乃是宋家儿郎的定亲之物,小郡主佩戴此物多年,那宋某,也就只能认下小郡主这未婚之妻了。季裳初!!!如果您喜欢穿成大反派的团宠闺女,别忘记分享给朋友...