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这道菜,如果由单一个厨子完成,那么光选择白菜,便是一道坎子,因为白菜的产地,品种,成熟日期和存放时间不尽相同,那么相对应的水份与碳水化合物比例也就不尽相同,心中没谱,很难拿捏。
其次,白菜不同于别的小型菜品,因为其分层多,体积大,故而每一部分的纤维含量和水分含量都不一样,从菜心,菜皮到菜叶,每一部分都能用来醋溜。
可是部分的不同又导致烹饪时间和长短的不一,再加上个人口味,四季五行的综合考虑,这一个醋溜白菜,自然也就成了好学难精的菜品了。
赵海鹏说完这些,我弟弟阿四的手臂竟然有点微微颤抖了,他甚至挠着头问我道:“哥……这么难,要不我别做了?我还是炒鸡蛋吧?这个没问题!”
对于打退堂鼓的老四,我轻拍了他一巴掌,鼓励他道:“你怕啥?白菜我都给你洗出来了,想不做也不成了,再说……”
我斜眼,看了那得意忘形的赵水荷一下,随后又对阿四强调道:“蝲蝲蛄叫唤你还不种地了?赶紧给我做,别给我丢老张家人的脸。”
待我说完话,我们那心思忐忑的弟弟阿四这才点了下头,随即拿起了饭勺子,开火备料。
阿四一番冷切热炒之后,在我那“土地挖掘鸡”出土的同时,他的醋溜白菜也出锅了。
迎着我鸡肉的清香,阿四把醋熘白菜端送了过来,如个小考生一般恭恭敬敬的对我说道:“哥,我这菜炒出来了,您尝尝。”
阿四说完话,我们所有人都带着好奇,品评的目光望向阿四的菜肴,水荷和我更是迫不及待的拿起筷子,放进嘴中咀嚼。
一筷子下去,我瞬间愣了。
阿四白菜中那甜酸,微辣的感觉立刻充满了我的口腔,好吃之余又难得的下饭,开胃。
不夸张的说,这阿四的醋熘白菜,炒的真是不错。
诧异与震惊中,我和赵水荷同时扭头望向一脸忐忑的阿四。
那小子看我俩瞪他,可能以为是不好吃,故而他立刻摆手道:“哥!不好吃你们就吐出来呗,睁那么大眼睛瞪着我,我害怕。”
阿四说完话,水荷替我开口道:“怕个屁!你小子这白菜做的不错呀!和谁学的?”
见问,阿四长长的出了一口提心气,随后道:“我自学成才。没人教。”
闻言,这赵水荷一脸不信的上下打量着阿四,随后对赵海鹏道:“我不信……海鹏,你也尝尝呗,这小子炒白菜做的不错呢。”
闻言,老赵也走了过来,好奇的挑了一筷子白菜,嚼咕了几口后便一皱眉。
随后,老赵冲阿四伸出手指,颇为意外的点头道:“如果不吹毛求疵,你做的真好,自己学到这个地步,很有天赋,回头好好学学,你能当个好厨子的。”
能被赵海鹏这样的大方丈夸赞为有天赋,阿四当真意外而诧异的紧。
须臾后,阿四竟然热泪盈眶的抓住赵海鹏的手道:“谢谢大师傅提点,我一定好好学,我更谢谢石榴妹子,没有她……我也做不了这么好呀!”
第六十四章:十万
当张阿四说他醋熘白菜做的好,与那个什么泡脚屋里的“石榴妹子”有关系时,我头上立刻乌云翻滚。
随即,我一把抓住说漏嘴的张阿四,狠问道:“老四……你再说一遍,这菜是谁教你做的?”
眼看我火大到不能再大了,阿四立刻腿软,一屁股坐陷在厨房凳子里,接连摆手道:“我,我自学的,天地良心呀!”
他自学的……鬼才信呢!
眼看张阿四拒不招供,我作为大哥,顿时当机立断,进一步威胁阿四道:“老四,你要是还不说实话,那么我婶子给你定的存款目标,你可就差的不是四万,而是十万了哈!”
“十万?”阿四愕然,随后追问我道:“为什么呀?我怎么又多欠你两万?”
“我加利息了!你不说实话,那么前一阵进康复中心的钱按贷款算!高利贷的那种。”
为了帮助阿四彻底摆脱那个女人,我恶狠狠的说完,又进一步告诉他道:“可……你要是把石榴妹教你做的菜因由说出来……我就把这利息去了,还给你打个九五折。”
听了我的话,阿四双臂猛挥道:“真不是石榴教我做的呀!是因为我看她喜欢吃醋溜白菜和炒鸡蛋,我才学做来讨好她的……”
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