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第169章(第2页)

在这一路给梨球挂糖稀中,老赵的度和移动出奇的快而准确,在不到半分钟的时间里,他便将挂花的糖稀全部浇在每一个梨球上。

随后,大家在赵海鹏的喘息中,仔细盯着那金黄色的糖稀,看着它一点点在梨球的外围渗透,冷却,凝固,一言不。

终于,有人惊愕的喊道:“开……开花了!”

第五十五章:开花菜

就在有人惊愕的喊出“开花”两个字的同时,我也现赵海鹏的月白雪梨球……起了堪称诡谲的变化。『

随着挂花糖汁在梨球上的不断凝固和深入,原本月白的梨球变成金黄,与此同时,那梨球突然响起了“咿咿呀呀”的剥落声,圆形的梨球竟然像切开的洋葱或者圆白菜一般变成雪白的片状。

那些剥落的云雪一样的薄片引人无限遐想,更让梨球慢慢变化成了如白莲,似玉兰的美艳花朵。

而随着那挂化糖稀的迅凝结与渗透,整朵“梨花”持续盛开着,一直开到花心的部位。

与此同时,这道菜最令人惊艳称绝的精致……出现了!

所有人都没想到的是,在那一朵梨花的中心,竟然还挂着一抹嫣红!那红色不是别物,却正是昨晚赵海鹏早已预制好的……山楂。

就这样,被山楂与雪梨制作的花朵……完全怒放了!

看着这奇妙无比的“食花”,我对赵海鹏所作所为的一切都恍然明了了。

显然,赵海鹏用了一种欲盖弥彰的“计谋”,他所做的一切看似素隐行怪,但实际上都是为了吊起评委的胃口。

既是欲盖弥彰,那么他那一只只看似普通到不能再普通的梨球也并非凡品,之所梨球以能在糖汁的作用下迅“开花”,是因为赵海鹏在冰梨上下了暗刀削片做成“梨翅”。

老赵把梨翅巧妙拼合还原后,又始终用冰沙冰块镇着这梨,让“梨翅”之间以带糖的水分微微凝固,包裹着山楂,不至于散开。

这刀菜,从刀工到创意,从颜色到火工,无一不体现着“新奇雅巧”。可以说是一绝品!

我看着那艳红色的山楂被梨球包裹在糖心,被赵海鹏以精绝的手段变成了一体的“花骨朵”缓缓盛开。也终于明白为什么老赵为何要大费周折,在最后的关头才亲自挂糖汁了。

他之所以这么做,为的就是把梨花盛开时最完美的画面展示给评委们,让他们在色香味之外,记住这道菜品所独有的动态之美。

而随着一舀热汤的催化,那冰冷的“梨翅”立刻随着热糖的蔓延而怒放起来,这一切,不都映衬着“忽如一夜春风来,千树万树梨花开”的绝妙意境么?

把糖汁比做那东风,将梨球做成花朵,以冰沙比做傲雪,定红果以为瑞杺。

这样的出奇之品,无愧于“谢东风”三个字,甚至可以说这道菜一出,便足以令头三家的玩意黯然失色不少。

因为赵海鹏的“谢东风”过分惊艳,故而评委们全部都瞪大了眼睛,死盯着那朵花看。

一两分钟过去之后,竟然还没有一个人提手动筷子,更遑论品谈。

在佩服的静默中,眼看着盘子里的沙冰要化掉,终于有人动了筷子。

在评委们6续的品鉴中,依旧是沉默,但这种沉默,却让我心里乐开着花。

我知道,这次的评分绝对不会低,因为老赵的菜或许不是最好的,但却是最绝的。他在一口,也就是十五克的食材之间,展现出了自己菜品最最独到的一面。

果然在品尝最初的静默之后,有评委爆出了“好”字,而同时,更有几个老辈子人在私下讨论着赵海鹏的渊源。

其中一位岁数极大的老人,更是一针见血的冲旁边人说道:“这位赵师傅的菜品跳中带算,色味双绝,拔丝的方法更是少见……菜开活花,这好像是……济南五味居的一种独创!”

“济南五味居?”参与讨论的人立刻愕然道:“鲁北三范之一!”

“我说呢……这么牛的手艺,一定有大传承呀……”

在一片赞叹声中,我身边的徽嗣杺与陈八妙冲我点头微笑,随后先后打出了分数。

那些分我没有看,但我心里有谱……

被渣后和前夫破镜重圆了  重生暖宠心尖妃  九零,偏执大佬的炮灰妻重生了  (美娱同人)非典型好莱坞生活  年少不知魔尊好  不懂别乱说,我这不是杂灵根  锦枭  太后养成手记  南风知我意  驯服猫咪法则  七零年代万元户  在各个灾变世界装神仙  失控  斗罗:我的写轮眼不太正经  重返十五岁  他的小可爱  四合院的自在日子  美食:随机摆摊,顾客追我十条街  穿到法老身边做权臣  暗宠  

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