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红烧肉的做法有很多,光是姜小满知道的就不下二十种,这次她要做的是川味的五花肉。
青湖市的人和川省一样,都喜欢吃辣。川味的五花肉,色泽红润,香辣可口,比起其他红烧肉来更符合青湖市的口味。
姜小满把五花肉剁成半寸大小的方块装盘备用,又去后院自留地里摘了大葱,洗干净和生姜大蒜一切切好放在一旁。
五花肉先和葱姜片一起下锅焯水,焯水后的肉汤不要丢,撇去浮沫留着备用。
锅里烧油,放入老冰糖,炒出糖色,再下五花肉。五花肉表面带着水,一下锅,锅里就噼里啪啦直响。
等肉炒好,开始炖后,那香味顺着厨房就往外飘,把隔壁刘银花家馋得不行。
姜云堂今天和大队其他小孩们上老鹰山摘野果子去了,摘了满满一大堆,衣兜里放不下。
他干脆把衣服脱下来装,光着上半身就回来了。
还没到院子,就闻到一股肉香,他还以为是隔壁刘银花家在吃肉,黑亮的眼睛都是羡慕。
结果刚走到院子门口,就看到隔壁银花婶子正扒他们家墙头,那脑袋一个劲儿地往厨房看,像一只伸长了脖子的乌龟。
姜云堂跑过去,抬头喊了一声“刘婶”。
刘银花被吓了一跳,发现是姜云堂后,尴尬地笑了笑,眼珠子一转,解释道:“你姐今天做了红烧肉,太香了。我就想看看她怎么做的。”
姜云堂根本没注意到她牵强的解释,满脑海就只有一句话。
他姐在做红烧肉?
意识到这是真的,姜云堂嗷的叫了一声,用堪比博尔特的速度冲进厨房。
灶台上的砂锅里,咕噜咕噜冒着泡,肉香味就是从里面散发出来的。
姜云堂盯着砂锅直吞口水,一脸期待地望着姜小满问:“姐,我们今晚吃红烧肉?”
“是的,是红烧肉。饿了吧,”姜小满摸摸他毛茸茸的脑袋,揭开砂锅夹了一块红烧肉放到碗里给姜云堂,“吹吹再吃。”
姜云堂哪等得及,用筷子一夹就塞进嘴里,被烫得哇哇叫,还不愿意吐掉。
“好吃,好吃,好好吃!”姜云堂鼓着腮帮子,像只松鼠一样捧着腮帮子。
那满足的小模样,看到姜小满心痒痒,忍不住撸了撸他毛茸茸的小脑袋,心满意足地叹了口气。
这大概就是养崽的快乐。
姜小满想着锅里还多,就给他又夹了两块放到碗里,让他到院子里慢慢吃。
晚饭光吃肉,肯定不够吃,姜小满又炒了几个素菜。
菜刚炒一半,就听到外面一阵吵闹,接着就响起刘银花慌乱的声音。
“不好了,小满,你弟弟出事了。”
第18章
院子里空荡荡的,没有姜云堂的身影。
“刘婶,我弟在哪?”
刘银花喘着粗气,指了指西方,“前,前面那棵柑梓树那。”
她说的这颗柑梓树并不远,再往里走就是大队的猪圈,那附近就住了一户人家。
姜小满赶紧往那边跑。
远远传来一阵激烈的犬吠声。
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