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“你觉得这次的发酵怎么样?”王菊一边记录数据,一边问我。
“我觉得还不错,酒液的颜色已经开始变深了。”我回答道。
李叔点点头,“嗯,发酵的情况很好。再过几天,我们就可以进行下一步了。”
几天后,发酵罐中的酒液颜色果然如李叔所说,变得更加深邃。
我们三人站在酿酒室里,空气中弥漫着浓郁的果香和酒香,仿佛整个房间都被这股香气填满。
“李叔,我们现在可以进行下一步了吗?”王菊迫不及待地问道。
李叔点点头,“是的,现在可以进行过滤和澄清了。”
他走到发酵罐前,轻轻打开盖子,一股更加浓郁的香气扑鼻而来。
“首先,我们需要用细密的滤网将酒液过滤一遍,
去除其中的杂质。”李叔一边说,一边拿出一个特制的滤网。
我和王菊立刻上前帮忙,小心翼翼地将酒液倒入滤网中。
随着酒液的流动,滤网中逐渐堆积起一层细小的果渣。
“这些果渣虽然不能用来酿酒,但可以用来制作果酱或者果醋。”
李叔笑着说道,“废物利用,也是一种环保的方式。”
过滤完成后,我们又进行了一次澄清。李叔拿出一种特殊的澄清剂,
轻轻撒入酒液中。澄清剂在酒液中慢慢溶解,酒液的颜色变得更加清澈透明。
“接下来,我们需要将酒液静置一段时间,让澄清剂充分发挥作用。”李叔解释道。
我们把澄清后的酒液倒入干净的玻璃瓶中,盖上盖子,放在阴凉处静置。
接下来的几天,我们每天都会去查看酒液的情况,确保一切顺利。
一天早上,我像往常一样来到酿酒室,却发现酒液的颜色变得有些浑浊。我立刻叫来了王菊和李叔。
“李叔,你看,酒液的颜色不对劲。”我指着玻璃瓶说道。
李叔皱起眉头,仔细观察了一会儿,“这确实不对劲,酒液不应该这么浑浊。”
王菊也凑了过来,“是不是澄清剂放得太多了?”
李叔摇摇头,“不应该,我放的量是经过精确计算的。”
我们三人面面相觑,一时间不知所措。李叔沉思了一会儿,突然说道:“可能是发酵过程了问题。”
“发酵过程?”王菊疑惑地问道,“我们不是每天都检查过吗?”
李叔点点头,“是的,但有时候一些小细节可能会被忽略。”
他走到发酵罐前,仔细检查了一遍,“你们看,这里有一些细微的裂缝。”
我们凑近一看,果然发现发酵罐底部有一些细小的裂缝。
这些裂缝虽然不大,但足以让空气进入发酵罐,影响发酵过程。
“这些裂缝可能是导致酒液变浑浊的原因。”李叔解释道,
“空气进入发酵罐,可能会导致酒液氧化,影响酒的品质。”
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