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美好的一天,从晚餐开始。三胖刚要吃自己下狠心买回来的羊头肉和几个下酒菜,敲门声响起。三胖去开门,以为是快递。刚一开门,老王拎着一瓶酒走了进来。
三胖对于这个不速之客有些意外:你没正事吗老王?咋也不提前发个微信?
老王把酒放在茶几,去卫生间洗手:刚回来,你嫂子带孩子出去玩,一个人在家没意思。
三胖坐回茶几前,随手从茶几下面拿出一个白酒杯:什么酒?
老王洗完手回来坐下:这是我去江苏,一位老哥收藏的老酒,三十多年了。
三胖看着手里的酒:西风?不是陕西的酒吗?
老王:是啊,陕西的酒,我问老哥这酒的来历,他说年轻的时候跑大车,给西风酒厂送货,对方拿不出运费,就拿酒顶账。他那时候也不喝酒,就把酒放在老家了,结果她家老太太当宝贝收藏起来。直到前几年他老太太去世,他才找到这批酒,看看标,什么时间的。
三胖努力寻找时间标记:97年的,香港回归那年。难得啊,没有跑酒。
老王笑道:这是九十年代白标出口西风,当时价格不贵,但放到现在,二十多年了,算是不错的老酒了。知道西凤酒跟其他酒有什么不同吗?
三胖没等老王说完,就把瓶盖拧开了。
老王突然不说话了,三胖问:咋了?
老王:我只是拿过来给你看看,这瓶酒三千多,你咋打开了?
三胖笑道:记账吧,记账吧。我这不准备菜了吗,这羊头肉花我四千八呢。
老王嘿嘿一笑:还是你的贵,别跟我计较,倒上,倒上。
三胖看着贱兮兮的老王:说说,凤香型就有什么不一样?让我喝个明白。
老王端起酒杯跟三胖碰了一下:凤香型酒特点是,闻着香醇,入口立即有香气往脑袋上顶的感觉,酸、甜、苦、辣和香五种味道协调,回味甘甜。如果有任何一种味道变得突出,就说明不是好酒,来,尝尝。
说完两人抿了一口,第一口酒的量,要足以在口腔里达到舌头每个感官都能沾到酒为最好,咽下后等待回味。几秒种后感觉有没有回甜。此时的西凤酒已经在两人胃里,几秒钟后,两人频频点头。
三胖:回甜了,有感觉。
老王笑:其实西凤酒最有意思的地方就是它的酒海,说白了就是装酒的容器。以前西凤酒在出厂前都是存在酒海,最大的酒海能装六吨白酒。
三胖:酒海是什么做的?
老王:这就是酒海最有意思的地方,酒海是用荆条编成的,内壁糊上一种纸,再涂上猪血之类的,最后用蛋清、蜂蜡、熟的菜籽油之类的按比例配成涂料,晒干。酒海的好处是,成本低,存量大,最主要的是酒消耗少,而且可以使酒醇化、酯化,防渗漏性强,适用于长期存酒。西凤酒的酒香跟这个酒海关系很大。
三胖端起杯:尝尝酒海的味道。
老王喝了一口细细品味。桌子上的菜一口没动,好酒的味道怕被这菜给毁了,两人自然都懂。
三胖突然想起昨天的话题:昨天还没说完你就走了,“量入为出”是什么意思?
老王笑了笑:说简单点就是花的要永远比赚的少,比如你一个月赚八千,最多花五千,剩下三千要做投资。
三胖:意思我明白,但你至于吗?几百块钱会影响你的计划吗?
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