笔趣馆

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第72节（第1页）

可是钱汝君觉得，过刚硬的人生，也会波澜四起，冲突不断。或许，连老天都看不下去了。

吸口气，钱汝君振作起来。个性怎么变都好，她坚持的本心不会变。只是不争，变成争罢了，以后每天估计烦心事会变多。不过，以往难道就少了。

离开皇宫，钱汝君又变成忙碌的小蜜蜂，先寻视了她的面摊，看看其它面食摊点出来了没。然后准备好她必须准备的材料，至于猪肉的处理，现在已经交给他们了。他们的队伍，现在有专业厨师加入，足以处理肉品腌制的问题。而新人也在旁边学着。

看到钱汝君过来，有一个张家厨师走了过来：“酒楼准备好了，准备什么时候开业？特色餐点是什么？”

钱家农场的东西，已经答应全部卖给薄庆。所以钱汝君不能私自拿来做酒楼的料理。面粉这种东西，估计过不多久就会被破解。唯一能超越这个时代的料理，大概只有蛋糕了吧！不然，面粉一出来，相信大汉百姓的脑袋，自然能想出许多花样。估计比钱汝君知道的多，毕竟，不够好吃的，可能没有留传到后世。而且人的味口多变。可能当时受欢迎的东西，到后世就没人要吃了。

钱汝君想到了一样用量不大的东西，而且能把人的味觉都麻辣掉，让人吃不出其它东西的味道。于是她伸手从口袋取出空间里的东西，她存了很多辣椒。因为她的口味并不嗜辣，所以吃的不多。

“我教你们做蛋糕的原理，顺便教你们如何做辣菜吧！凭你们的本事，应该能设计出一些辣菜。如果没办法，我还能找别人设计。”

钱汝君知道，这个时代的人对辣没概念，让人弄了一碗玉米浓汤，还有一点面条之后，把辣椒切碎，放了一些在里面，尝过味道后，将碗端给张家厨师们。

张家厨师接过碗和勺子，一人喝了一口。他们品到一种独特的味道。

但玉米浓汤加上辣椒，老实说，味道并不出色。

“市场里有人卖刚捕上来的鱼吧？麻烦你们去买几条过来。”钱汝君看几位张家厨师的表情就知道他们不满意味道。

并不是有好品质的菜，就一定能组合出美味的味道。烹饪就是一种搭配的技巧。钱汝君知道，辣椒跟水煮鱼简直是绝配。而且，钱汝君准备考验张家厨师，她准备水煮鱼这道菜，她不亲自动手，而是交给张家厨师来做。不过，所有的配料，要她来准备。

于是张家厨师赶去市场里找鱼，钱汝君则同样在外头溜了一圈，然后回到摊位附近。有了张家厨师加盟，生意明显得更好了。很明显张家厨师的厨艺不是这些厨艺初学者能比的。钱汝君只希望他们能快点成长起来。

也不要求他们会的多，只要专精他们负责的一个项目就好了。至于他们以后会不会辞职去当面点师。钱汝君不确定知道，除了用高薪笼络对方之外，钱汝君也给他们很多吃的福利。这些东西都是外面买不到的。最重要的事，他们在外头拿到的食材，不会比她好。

他们出去外面做生意，不会有这么多顾客上门。这小小面点摊，几乎吸引了长安城十分之一的外食族。

没用太多时间，张家厨师一人选了一条鱼回来。钱汝君也没有多说话，把调料发给他们，要他们利用调料做出一道美食。谁做得美食最好吃，就会成为酒楼的特色菜。至于蛋糕，外头没有糖，是模仿不来的。而加了辣椒的特色菜，外头估计也学不来。印象中，辣椒似乎也不是中国土生土长的。

对于辣椒这种没有接触的食材，张家厨师的确感到极为棘手。幸好，他们喝过放了辣椒的汤，总算对辣椒有点概念。

钱汝君要他们煮鱼汤并不是没有主题，而是明明确确地要他们煮鱼片汤，这道菜命名就是“水煮鱼”。

摊位的灶并不多，钱汝君为了让他们能够展开竞赛，特地跟附近的摊位租下灶台。

由于早饭时间已经过去，此时灶台多已经空下。只剩下钱汝君的摊位，还排着长长的队伍。

钱汝君并不赶到骄傲，因为排队代表的是摊位的产能还是不足。让钱汝君有点心疼钱的流失。不过，她也知道，她的生意已经算很好了。再把它做大，其实没什么意义。大汉能买起外食的人毕竟还是少数。对大部分的人，也只能当成美食尝尝鲜。但是在市场买美食，又有点掉身价。一般土豪也做不出这种事。

所以真正想要赚钱，就要开酒楼，而且还要开成多功能酒楼。让人会在酒楼是谈生意，才是正途。现在很多有钱人家里都养有歌姬，甚至时常交换歌姬，这不就是一种原理，同一个美女，看久了会腻。钱汝君不准备做**生意，但她准备雇用女子来当服务员，而不用五大三粗的伙计。

而这些女子不用天香国色，只要靠她的空间泉水，甚至灵水，自然就能培养空间美女。

甚至，她可以放一个舞台，专门做各种舞蹈表演。

对酒楼，钱汝君放了很多的期待。不过，要突破世人的眼光，甚至把明星当戏子的心理。估计会遇到很多困难吧！

当钱汝君无聊地胡思乱想的时候，张家厨师经过一阵子沉默之后，开始升火煮鱼。看他们熟练的处理鱼，钱汝君发现，古今处理鱼的方法，没有太多差别。

钱汝君发现，水煮算是这个时代的特色技能了，也是这时代最熟悉的吃法。

钱汝君帮他们准备的东西，除了辣椒之外，还有盐、葱、姜、蒜、花椒、八角、胡椒……等等，光是调料就有三十种。

对这些厨师来说，这是极大的挑战。钱汝君并没有规定完成的时间，只是鱼的鲜度，必须马上处理，不然，就要变成臭鱼了。所以有几个厨师，干脆先把鱼片过，然后过水，让鱼呈现半熟不熟的状态。有的厨师用舌头沾着尝过味道之后，干脆把调料一个个加进去，尝试调料的变化，试图找出一个最适合的配方。

钱汝君倒是没有管他们，找一个厨师，帮她把鱼片好后，先用米酒、玉米粉、胡椒、盐、香油等腌过以后，然后烧一锅水，烧开后将空间芽菜下水焯至八成熟，捞出来放在盘子里。

然后用热火在铁锅内加油，烧热后，放入花椒和姜、葱、蒜、干红辣椒，中火煸炒。然后把料移到陶锅里，加入高汤、加盐、米酒、胡椒粉、辣椒粉、醋、白糖等等。然后将鱼片加入，保持大火，煮了三分钟后，把料连鱼片捞到放芽菜的盘子上。然后钱汝君继续用油在铁锅子上烧，关火晾一下，接下来放入花椒和干辣椒炒香，把次把料放到那一盘鱼片上面。

然后，钱汝君才把菜端到张家厨师那里，让他们看这火红的一片。顺便尝尝味道。

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