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吃过晚食,罗家人便一起在做椰子,留下林延两师徒负责开椰子。
“林叔叔,椰壳有用,你们开的时候尽量保持完整。”
“没问题,我们会小心的。”林延笑眯眯道。
第一道椰子糯米饭,这是万宁根据书里所写,口述后由萍香儿和莲心操刀制作。
“洗净后的糯米放入椰壳中,再加上椰子水浸泡一个时辰...”莲心疑惑地转头,“五姐,就这么泡着吗?”
万宁扣扣手指,“我记得是先泡够一个时辰,然后再下锅蒸。”
“先按五妹的方子来。下一个呢?除了直接吃,椰肉还可以做什么?”萍香儿问道。
“切块烘干后可以做椰子块,也可以磨成粉,这椰粉可以冲泡喝,也可以做调料。”
“这个容易,就是椰肉难取。”素月眉头微蹙。
“取椰肉之事也交给我们。”门外的林延听到素月的声音连忙接话。
莲心噗呲一下笑出声,“那就交给林大哥,我们四姐还能松快些。”
素月笑着摇头,“那我们做些椰米糕吧,我想着应该与桂花糕、红糖糕的做法差不多。”
米糕并不难做,难的是要将泡软发的大米磨成粉,不过这些苦力活向来有罗裳和修魔做,姨娘们倒是可以轻松些。
夜至,崖州的天也黑了下来。
米糕和糯米饭蒸好以后,便是试吃的时候,在蒸笼飘出淡淡的椰香时,罗裳和罗柔几个孩子早已忍不住,眼下一出锅,就全部扒在灶台边一动不动。
“好了好了,待娘给你们盛出来。”萍香儿无奈笑道。
“好吃!好吃!”罗裳最爱这椰子饭,香浓的椰香加上软甜的糯米饭,连她这种不爱甜食都忍不住吃了好几口。
“我更喜欢椰子糕。”罗柔嗜甜,自然更喜欢加了一些糖粉的椰糕。
“这椰子饭好吃又简单,若是喜欢还可以在里面放其他蔬菜。”萍香儿眼睛眯起,“椰糕也不错,可以在上面放些花干、红枣、枸杞或是芝麻做点缀。”
“椰子饭也可以,我觉着椰子饭可以做两味。”莲心不怎么喜欢甜食,却从这椰香内感受到了不一样的味道,香浓又不腻。
“我们可以做一味咸口的椰子焖饭。”她提议道:“里面不放糯米,放大米、青豆、虾肉和炒熟椰肉如何?”
“可以。”芙蕖还没吃便能想到椰子焖饭的味道,肯定十分丰富,“再加些海盐、酱料就更好吃了。”
莲心娘望一眼天色,“今日太晚了,明日我做了你们回来吃,如何?”
“陈大婶,还可以加一道椰子鸡,就用我和裳儿今日抓到的野鸡。”林延还在门口蹲着挖椰肉,椰子水已被萍香儿装入陶罐封存,椰子肉则切成小块放在竹编的晒筐上。
“待椰肉晒干,磨成粉加入米糕中会更加香甜。”林延说着,手下动作更快了,巴不得马上就能得到椰粉。
在所有人都品尝过了椰子饭和椰米糕后,这两道便被定为罗家要卖的糕点。
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