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第一道豆浆滤好,然后就开始煮浆。
“火要小,而且要不停地搅动,搅到底!”
然后进行二次过滤,过滤好的豆浆再煮开就可以喝了,只舀了一小罐留着喝,余下的就要做成豆腐。
“准备好,现在开始点豆腐,一个人操作,边搅动边倒石膏水,注意手法,慢慢搅动,但必须搅到底,对!动作要慢,火要小,非常小!”
第一锅由小和尚清泉操作,很成功!随着卤水的倒入,热豆浆开始发生变化,逐渐形成一些雪花状的东西,雪白雪白的块状物越来越多……
静置一会后,又有了更大的变化!
“天呀!这豆浆变成一整块的了!有点像结冰!”
“不对!结冰是变硬!这个不硬!晃悠晃悠的!像稠粥!”
“这叫豆花,舀一桶出来今晚吃,其余的压成豆腐”。
将纱布铺在木盒子里,豆花舀进去,包上纱布,加盖,开始不要压太重,逐渐加压......
稍微带点黄绿色的水汩汩从缝隙中冒出,最后,晃悠悠的豆花被压成了可以用手一块块拿起来豆腐。
“这豆浆对人体有是有好处的,经过这么加工以后,它里面的营养物质就很容易被吸收,它有和肉食一样的功能,而且还是能美容养颜”。
“加了糖,可不得是好东西?等安定下来,我天天早起磨豆浆让大家喝!”
凌锋很高兴,他也有一拿手技术!
“豆花就不要吃甜的了,吃咸的!”
戈小小每人调了一小碗豆花。
“这个好吃!丝滑酸爽!”
豆腐做成功后,就开始用豆腐做菜,三道豆腐菜摆在餐桌上,散发着诱人的香气。第一道是麻婆豆腐,红色的辣椒油包裹着白嫩的豆腐,花椒的独特香气让人垂涎欲滴。第二道是家常豆腐,金黄色的豆腐块外脆里嫩,搭配鲜美的酱汁,色香味俱佳。最后一道是豆腐汤,洁白的豆腐在汤中漂浮,如同一朵朵盛开的花,汤头清淡鲜美。这三道豆腐菜不仅是美味的享受,更是对豆腐这种传统食材的完美演绎。
“这第一道菜里面,酒楼里卖,可加上些肉沫,今天是小师傅他们在,所以就没加肉沫。
这第四道是“豆腐圆子”,这道菜大家也是可以做成荤素两种,素的可以用干蘑菇剁碎来替代肉粒”。
“施主有心了!有了这豆腐,咋吃都方便!”
“就是,人的善恶可不在乎吃不吃肉!”
“对,豆腐的吃法很多,你们以为慢慢摸索,酒楼开起来后,豆腐就由庙供,按正常价格预订,庙里可以专设一个豆腐摊点,每天天固定出了售一些豆腐,一来可以丰富百姓的餐桌,二来可以为庙里创收,豆渣就卖给庄子上养猪养鸡”。
“施主这般对待庙里已是万分仁厚的了,怎能再收钱?”
“大师不用客气,这是对各位劳动的尊重”。
“就听王妃的,那天就说定了,她特意在此停留买地建庄子,就是想救这一方百姓,这和大师的想法是一致的”。
“好!就听王爷王妃的”。
玄真大师的内心再也无法平静,那天晚上,自己和晋王夫妻俩谈了大半个夜晚,然后就有了这么个决定!
晋王妃把她的构想连画带讲说了出来,看得出来,晋王也是非常震惊!
这小姑娘真不是一般的人,别的女人想的是如何争宠,而她想的是能造福一方百姓!
“大师,本王现在正处在低谷,连自己的王妃都保护不了,所以一直不敢让人知道她的真本领,只是这次的洪水令她寝食难安,不得不出手,所以得靠大师尽量遮掩”。
“王爷放心!老纳知道轻重”。
两方各自讲了自己的近况,这才商量出这么个法子,但等真正到了现场,玄真大师还是被惊呆了,这小晋王妃不是一般的有钱!
这样有钱的人,幸亏心是善的!
她是个小神仙,不是恶魔,能认识她就是最大的善缘!
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