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“你们都这么看着我干什么?”当于晓细细品尝完万字珊瑚白,抬头发现所有人都盯着自己时,嘴角不由得尴尬一抽。
“阿晓啊,这道万字珊瑚白,味道怎么样啊?”唐靖尧同样有些紧张地看着于晓,问道。
“挺好的,没有一点问题。”于晓微笑地回答道。
随着于晓这么说,所有人这才长长地松了口气。
“你们不用这么紧张,我又不会鸡蛋里挑骨头。再说了,龙城饭店作为百年老店,底蕴还是在的。总之,这道万字珊瑚白,我是挑不出任何问题。”于晓笑着说道。
有了于晓这句话的鼓励,龙城饭店的这些大厨终于都放下了心,紧张情绪也是在这一刻,缓解了不少。
上完四个前菜,接下来是一道大补的汤,乃长春鹿鞭汤。
这道菜,相对而言也是在北方更加流行一些,毕竟鹿鞭虎鞭这类食材,南方比较少见,且以南方人相对婉约的性格,心理上也不太容易接受。
当然,处理鹿鞭和虎鞭,最重要的一个环节,就是其食材本身一股浓烈的骚味。
尤其是在汤品这类做法当中,如果无法掩盖鹿鞭本身的味道,那等于这道菜就被彻底毁掉了。
好在,于晓眼前的这份长春鹿鞭汤,并不存在这样的问题,汤品鲜咸,且非常得润喉暖胃,在于晓看来,同样非常完美。
接下来,是御菜四品。
分别为玉掌献寿、明珠豆腐、首乌鸡丁、以及百花鸭舌。
这四道菜品当中,最难的无疑是明珠豆腐,且因为于晓已经答应会帮龙城饭店搞定这道明珠豆腐。
所以此时,明珠豆腐这道菜,并没有出现在于晓的面前。
“阿晓,因为明珠豆腐主要靠你了,所以我就没有让他们做。不过啊,这两天我也让大厨们一直都在练习你的翻铲技巧,但着实太难了,短时间之内,确实是学不会。”唐靖尧解释道。
唐晚澄也无奈地点点头,道:“是啊,于晓,昨天跟你们分开回来后,我练习了三个小时左右,还是失误频频,难度太大了。”
“没事,这次乾家万寿宴的选拔赛交给我就行。过了这次选拔赛,你们练习的时间足够,总会学会的。”于晓微笑道。
“嗯嗯!”唐晚澄用力地点了点头,这也是唐晚澄这些年来,最想熟练掌握的一项技能。
上完御菜四品之后,便是饽饽二品。
饽饽二品主要是主食为主,此时端上来的,分别为长寿龙须面以及百寿桃。
这两道菜,于晓同样挑不出任何的毛病,都非常完美。
直到接下来,整个万寿宴最最最重头戏的一个菜品,端到于晓的面前。
那便是金缕佛跳墙。
佛跳墙作为一道难度极大,食材极为丰富且工序极为复杂的核心菜系,从某种程度上而言,等于直接决定了万寿宴的品质如何。
这道菜,也是整个万寿宴当中,最受人期待和瞩目,并且留下最深的印象的。
此刻菜品已经点评过半,于晓几乎都给出了最高的评价,所以原本现场的这些大厨,也都已经不那么紧张了。
直到这道金缕佛跳墙的出现,所有人再一次紧张了起来。
其实,道理很简单。
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