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至于报备么,也是我们掌柜的说的,只要理由恰当,我们这些跑堂的都可以做主,回头再报上去就成。”
说着,又神秘兮兮道:“几位贵客也是赶巧了,平时我们只送热牛乳呢,因是腊月,快过年了,所以才有蛋挞送,可好吃呢!”
现场申请权限务必耽误时间,有时遇到性子急的客人,掉头就走事小,现场闹起来事大。
如今师家好味牛乳都是外围牧场直供,走量,单价压得很低,鸡蛋也是如此,就这么一小盏牛乳和一个蛋挞,根本没多少成本。
用来收买人心,拉拢回头客,实惠得很!
有时店里东西卖不完,还会直接让店员们免费带回家呢,这点算得了什么?
两个管事的一听,都暗暗心惊。
这么做,不怕伙计们以权谋私么?
比如带自家亲戚进来,随便送东西……
然后他们又有了新发现:
这店内伙计,不管是前头跑堂的还是后面传菜的,店外护院,竟都是女子!
正胡思乱想间,点的卤味拼盘就上来了。
经过几年稳定发展,卤味系列不断丰富,现在不仅有基础款卤肉、卤鸡鸭、卤藕片豆泡等荤素菜,还有卤鱼干、卤兔肉等,都卖得很好。
而这些里面又分为五香、麻辣、甜辣等等,每种只来一点就摆满一大张桌子。
“对了姑娘,”宋管事喊住要走的女伙计,指着旁边桌上几乎人手一份的各色糕点道,“那又是什么?”
小姑娘瞅了眼,笑道:“那也是本店特色,奶油蛋糕和蛋挞,还有饼干,都可以外带的。”
两位管事对视一眼,默契地全要。
先是卤味。
入口咸香浓郁,肉质鲜嫩却也有嚼劲,嚼几下,就能品出里面一丝丝甜来,并不喧宾夺主,反而最大限度催发了鲜美。
很入味。
宋管事他们都是做惯酒楼的,自家店里也日日有酒肉,一般来说,大块肉吃到中心处,都有些没滋味,因为透不进来。
但这家的卤肉不是。
他们要的大份,每块约莫一寸见方,明亮的红棕色,非常漂亮,隔着老远就闻见香。
是一种非常特殊,非常浓郁的香,几乎瞬间,嘴巴里就有口水沁出来。
煮得很软烂,但恰恰又是能用筷子夹起来的程度,咬一口,看到里面的芯,竟然也带了酱汁的颜色!
来不及赞叹这份用心,两人便被嘴巴里满溢的鲜美软烂夺去心神。
好吃!
这是最直接的评断,不同于自家招牌的烧肉、炖肉等,这卤肉的味道非常独特,二人张口就能品出七、八种香料,剩下的大约也能猜个差不离。
但作何配比?
没招儿!
还没等回过神来呢,就自动咽下去了。
还没来得及品呢!
再尝一口。
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