笔趣馆

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第40章 做个正宗的熬炒鸡（第2页）

大宝连连摆手：“我不要，我要喝纯奶。”

二宝则是不同，一勺不够又来一勺。

啪，林向东轻轻打在他的小胖手上。

“你是喝蜂蜜水啊还是喝牛奶，加那么多齁得慌。”

一人一碗奶喝下去溜溜缝，晚饭前算是心满意足。

小肚皮被撑的圆鼓鼓的，是半点位置也留不出来了。

老两口午休结束，开始处理大公鸡，为下一顿饭做准备。

鸡已经在刚死后放完血了。

林四方先用温水将鸡毛打湿，把鸡从盆里拿出来放在地上，不断用开水浇鸡身。

期间不断翻动鸡毛，保证各处烫均匀。

等毛根处烫好后，开始拔毛。

公鸡身上硬且大的毛，稍微一用力，一扯就是一大片。

可仍旧有残留的细小绒毛，好在数量不多。

林四方眼神不好，林向东拿着镊子将绒毛一一拔下来。

取来秤，把宰杀好的鸡上秤一称。

好家伙，自家养的走地鸡，带着威武雄壮的气势果然与众不同。

“嚯！收拾完还5斤高高的，咱就不放配菜了，叫你娘做个正宗的熬炒鸡。”

此时李秀芝已经把灶台收拾好，等林四方拎着肥美的鸡进来，她也是吃了一惊。

“呦，这么大。”

“可不是嘛，要是孩子们不来，这鸡吃发愁了也吃不完。”

李秀芝接过鸡放进水池里哗哗的再次冲洗干净。

从鸡身处切开剁成小块放在盆中。

王淑萍则是把大葱切成小段，生姜切成片倒进装有鸡块的盆中，腌制让鸡肉入味。

剩下的葱白、姜块和蒜瓣以及桂皮、香叶、八角、花椒作为炒制时的佐料。

说是不放配菜了，可还是准备了三两个土豆。

林向东有个‘毛病’。

炒鸡时，有配菜时他最爱鸡块，有土豆时，他最爱土豆。

一段时间后，鸡肉已经腌入味。

起锅烧油。

放入香料爆香，然后把腌制好的鸡块倒进去快速翻炒。

炒制均匀后加入适量调味料，再加入清水。

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