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艺娘做为这半个当家的,自己先说话了,道:“三哥,咱家原来几个人不是靠着你烧炭的那个法子,赚了不少钱吗,现在咱们再继续烧炭怎么样?”
“烧炭原来都是招弟一手包办的,然后我们再拿去卖给下亭楼。也刚好碰到去年冬天,下亭楼里有收炭去客房里用,现在天气转暖和了,下亭楼估计也收得不多,要是咱们继续用那个烧炭的法子这样肯定维持不下去。”
“那炭咱们还继续烧吗?”艺娘听着梁川的话,她也没其他手艺,就是会操持家务,要不就是帮梁川砍一些柴禾,但是这些都赚不到钱。
“烧!”梁川回答得干脆而坚定。“你们别小看炭这玩意,咱们南方这树多,烧起这玩意来简单方便,可是在北方多是平原,人多树少,炭就是稀罕的物件了。冬天那鹅毛般的大雪一下起来,天寒地冻,炭这东西可就是金贵的玩意了。”
“你的意思是把炭卖到北方去吗?”叶小钗机灵,一下就反应过来了。
梁川觉得叶小钗比他们几个人脑子都好用,见过的世面也多,欣慰地道:“是的,就是要卖到北方,但是现在限制的因素太多,我们没有销售的渠道,靠目前的糊泥巴的工艺烧出来的炭就像过家家一样,远远不能满意足用度。运到北方去卖,还不够运费的。”
几个人不说话了,因为他们没都没有考虑过这个问题,况且当初他们烧炭的时候,也就梁川招弟和艺娘三个人,至于他们三个人都没有接触了解,不知道很正常。
梁川接着说道:“等房子盖好以后,我会让师傅会帮忙砌一个烧炭窑,用砖头搭的,这样就不用天天玩泥巴了,一次性烧出来的炭也会多得多。炭我们存起来,等冬天到了,北上的商人多,到时候就赚这些商人的钱,咱也够用吃用了。”
柴炭是相当好用的,但是到了宋朝后期,大汴梁等几个大城市里,石炭也就是煤炭将会取代这种燃料,因为煤炭的热值高,开采量大,比毁林烧炭来得成本要低,朝庭也更加鼓励用石炭。但是目前梁川知道的几个媒炭的开采地,都离凤山相当的遥远,当媒老板还是一个梦想。
“三哥,那现在烧炭烧不了,那怎么办,你是不是还有其他的法子?”招弟问道。
“我记得上次在大蜚山,小钗说杨姐和李姐有手艺,不知道是什么手艺?”
一群人好奇的眼光都看向了杨姐和李姐,两个人一直都是那种存在感很低的人,现在大家都看着她们,反而有种不自在的感觉。
杨秀的脸微微一红,笑道:“东家,你不要叫我杨姐,我叫杨秀,我娘家一直都是腌酱菜的,我打小跟着我爹爹学了怎么腌菜,我看着这地方的人也没几户人家门口院子里摆酱缸腌菜,东家如果不嫌弃,以后我就将这门手艺拿出来。”
腌菜?梁川先问道:“你家祖传的这个腌菜法是在菜上撒盐放坛子里
的那种腌菜,还是?”
杨秀说道:“那不是,那种也是叫腌菜,但是咸得很,不能吃多,吃多了容易得石、淋。”
“石、淋?”
“就是肚子里长石头,尿不出来。。”
梁川瞬间明白,这石、淋就是结石啊。腌制的菜里面草酸和钙成分较多,腌菜的酸度高,吃到肚子里不容易形成草酸排出,而是会大量被吸收沉积在体内变成结石。
“那你们的腌菜是什么样的?”梁川好奇的问道,杨秀说这是门手艺,那应该不简单。
杨秀缓缓说道:“我祖上原来是太祖皇帝故打蜀川的时候,逃兵祸逃出来的,原来出来的时候身上也没什么本事,就会蜀川独有的腌菹。先人发现了了蜀川没什么人会做这腌菜,就支了个棚子买酱缸开始卖腌菜,结果几代人下来,日子越过越好。我们也就把这门手艺传下来了。”
梁川大喜,这杨秀口中的腌菜一定就是四川泡菜了,一听这个名词他就忍不住咽了一口口水,四川泡菜顶顶有名,是蜀川独有的做法。梁川前世大学睡在上铺的兄弟就是四川绵阳的,每逢节假日回家以后,都会带着几罐子自已家腌的泡菜来与梁川分享。梁川负责去食堂打两碗白饭,两个就着泡菜就能把舌头都吃下去。吃得太猛,没几天就吃完了,结果吃不过瘾,两个人就在食堂自己泡起泡菜来了。
“后来我公公听说清源县的市舶司有人在卖一种味道很呛很烈的番椒,加到腌菜里味道会更好,我就与我夫一起准备到清源县去看看这番椒到底什么味道,到了兴化结果就碰到大蜚。。”
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