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去腥之后的内脏交给了一边的柳氏,柳氏拿起一把锋利的小刀,将猪肠切成小段,猪肚切成条状,猪肝切成薄片,动作十分利落。
“小白她娘,你这刀工不错。”赵老婆子夸赞道。
柳氏笑着回应:“我也就会这些。”
在陈家的时候,她负责切菜多,丁氏做饭多,所以她刀工好一些,而做菜只会水煮。
赵老婆子也不停歇,继续忙活。她把切好的肥猪肉片缓缓放进了那口大大的铁锅内,不一会儿,油锅便“滋滋”作响起来,原本肥美的猪肉片逐渐收缩,变成了金黄酥脆的油渣,只留下一锅底香气四溢的猪油。
猪油还冒着腾腾的热气,赵老婆子迅速加入一些葱姜蒜,手中的铲子不停翻炒,瞬间,那扑鼻的香气弥漫在整个灶房。
陈宛白吸了吸鼻子,口水直咽。
“咕噜噜......”
陈宛白看了看自己的肚子,没叫啊。
扭过头,看见万念黄的口水已经流了下来。
“姐姐,好香啊......”万念黄抬头看了一眼陈宛白。
“哈哈,小黄,再等等,熟了就能吃了。”陈宛白摸了摸他的脑袋。
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正在炒菜的赵老婆子听了,笑道:“饿了吗?再等等马上就好了。”
说话间,又倒进一旁肥瘦相间的猪肉片。
她一手翻炒不停,另一手往锅里加入了酸菜。接着,她将猪肠、猪肚和猪肝也放入锅中,一起翻炒。锅里的香气更加浓郁,让人垂涎欲滴。
翻炒片刻,她往铁锅内倒入了高汤,让猪肉和内脏在汤中慢慢炖煮。她加入一些蔬菜,炖煮一会儿,让各种食材的味道充分融合。
“煮一会儿,更入味。”赵老婆子说道。
锅内“咕嘟咕嘟”地冒泡,赵老婆子将锅盖盖上。
过了一会儿,赵老婆子掀开了锅盖,用勺子舀了一勺,尝了尝味道,满意地点点头,“可以出锅啦!”
“小白,你去准备碗筷,大家准备开饭。”
陈宛白迅速跑去拿碗筷,柳氏将灶房里的火调小,确保高汤保持温热。大家忙活了一阵,终于将一切准备就绪。
赵老婆子将锅里的杀猪菜盛到大碗里,端到桌子上。杀猪菜的香气在整个灶房内四处弥漫,让人食欲大开。
“来来来,大家都尝尝味道如何。”赵老婆子招呼着。
陈宛白拿起筷子,夹了一块炖得软嫩的猪肉片,送入口中,顿时感受到那浓郁的香味和鲜美的口感。
她笑着说道:“真好吃!赵奶奶的手艺真是没得说!”
柳氏也点头称赞:“是啊,这杀猪菜真是太棒了,今天真的是辛苦大家了!”
“哈哈,好吃就多吃点。”赵老婆子笑得眼睛都眯成了一条缝。
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