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小山和小涛吃完烤肉片,又惦记上了肉串。
徐掌柜笑骂,“不知道的人还以为我和东家是做工的,专门伺候你俩大老爷。”
小山和小涛觑了眼苏小满的脸色,发觉后者没有生气,才放下心来。
小山扯扯嘴角,慌忙上手去抢徐掌柜手里的扇子。
烤肉不会,扇扇子总是会的。
小涛挠挠头,“我,我去劈柴。”
苏小满觉得好笑。
“好了。徐叔逗你们呢。今天,咱们当中没有东家,也没有掌柜的。咱们都一样。”
说着她就把烤好的肉串递给小山小涛一把。
“你们再试试这个。看看这么烤着好不好吃。”
随后又分给徐掌柜几串,她自己只留了两串。
苏小满咬下一口羊肉,砸吧两下,再咬下一口,再砸吧两下嘴。
觉得,好像差了那么点意思。
要是能加点辣椒面儿,味道就完美了。
可惜,她还没见到过辣椒。
“嗯,真好吃。”
“好吃。”
“真的好吃。”
徐掌柜和小山小涛手里的肉串还没吃完,三人就纷纷给出了评价。
苏小满拍拍手,果然前世大家都喜欢的,放到哪儿都受欢迎。
既然小山他们能接受这样的吃法,明天蛰儿生日时,她就多烤点肉,反正肉那么多呢。
到时候,再给程老爷送去点,薛大人那里也送点过去。
哦,还有张大夫。
这里医疗条件差,和大夫搞好关系,有备无患。
“小山,你们把盆儿里腌好的那些肉都串串,烤着吃了吧。我去弄点别的。”
苏小满起身,拿了十五个羊蹄进到了后厨。
她把羊蹄上的毛用火燎干净后,再用刀刮干净,包括脚趾缝儿里的。
清洗干净后放一旁备用。
锅中倒油,放糖炒出糖色,倒入热水和酱油,随后放盐,葱,姜,她配制的各种香料,最后下入羊蹄。
大火煮开后,煮个几分钟,期间要不停撇去浮沫。
随后转成小火,倒点酒,增香提味,之后就可以慢慢卤至肉质软烂。
约莫一个时辰后,苏小满夹出五个卤好的羊蹄装入木盆,准备给徐掌柜他们吃。
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