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“定位?榆儿是指……酒楼的位置?”陆应行又从夫人嘴里听到新词汇,而且不是从心声里偷听到的,他激动了,夫人这是不对他防备了么?
“不是不是,定位是指……嗯……我这么解释吧,就是你想把菜品卖给什么人?那些人就是你们的目标客户群体,那客户来酒楼目的是什么呢?他们消费能力到哪个水平呢?等等等等……弄清楚这些后,再回头去制定酒楼的菜品、价格以及服务,就会更精准。”
三人估计是第一次听到这套理论,都还在消化阶段,见他们一脸茫然,沈榆又补充道,“我再举个例子吧,一提起‘羽衣坊’你们心里首先想到的是什么?”
“霓裳曲!!”陆君凌率先抢答。
“是一个女子定制衣裙的地方,价格很高,但顾客依然前赴后继……总之很赚钱!!”付云修比较谨慎,略微思考了一下再回答。
陆应行看着三人齐刷刷盯着自己的目光,“我也要回答?那‘羽衣坊’就是一张洛城权贵夫人关系网……”说完他不确定地看向夫人。
沈榆点头,满意地开口,“你看,这就是定位,就是店铺在客人心里的第一印象。”
“还有,其实你们三个人,不就是代表着三个不同的群体吗?陆公子看到的是产品,付掌柜看到的是利润空间,王爷看到的是其背后隐藏的关系网……所以,试想如果现在让你来经营‘羽衣坊’,你想赚哪类人的钱,对症下药是不是更容易?”
三人一听,顿时如梦初醒,恍然大悟!!
陆应行看着夫人的眼眸充满欣赏,付云则是在心中暗惊:嫂子实在是太聪明,太擅长赚钱了!!!!这种本领他自问望尘莫及,不由得对她打起主意……陆应行的夫人嘛,如果能跟她一起赚钱……
这时,陆君凌又抢话,“真的哎!嫂子你这样一说我就明白了,这就是你说的定位!!但是‘望月楼’和‘羽衣坊’也没法比啊,一个是酒楼,一个是成衣店,经营模式我们也没法借鉴……”
付云修忍不住伸手敲了一下他头,没好气地道“傻不傻!!嫂子说的是找准自己定位,而不是直接套用别人的定位!!”
然后转头虚心请教,“嫂子,我们现在情况是这样的,‘望月楼’因为位于城门口,顾客多数只是进出城的百姓,商家或者有钱一点的人家都不会选择我们,有人说过是这里人多眼杂,宁愿舍近求远去隔一条街的‘百味楼’也不选我们!!”
提起这事付云修就不甘心,还是输给郑郁那个败家子!!!
“我们菜品定价已经很低,但依然吸引不了更多人进店……其实这些年一直处于勉强能维持成本的状态……也试过推出新菜单,但效果都不理想……”说完他一脸求安慰地望着沈榆,成功得到陆大王爷一记眼刀!
“啊?我一直以为你们是故意把‘望月楼’做到如此低调的……”沈榆也郁闷了,感情自己多年来都想多了,“我一直觉得‘望月楼’很奇怪,占据一个最好的地理位置,但是生意不温不火,既不倒闭又不改善……”
她不好意思看着陆应行哂笑,“我当初还在想啊,究竟幕后老板是哪位皇勋贵胄不缺钱?这酒楼背后估计见不得光吧……毕竟一间不以盈利为目的的酒楼,本身就很有问题啊,那天得知这是王爷的产业后,我还在想:哦~~原来这里是你们的变装地点啊?所以才故意这么低调?”说完还吐了吐舌头,陆应行一脸宠溺地看着她耍宝。
“变装地点?”好奇宝宝君凌又发话。。
“哦,就是易容换换装的地方嘛,离城门这么近,多方便啊……”沈榆回答。
“…………”玩还是嫂子会玩。
“怎么可能故意的啊!!!嫂子啊!!你都不知道我多惨!!是,这家酒楼本来就没有豪华装修,但这不是想着临近城门口,不一定全都是富人么……”付云修不顾形象地趴在桌上,“嫂子啊,你帮帮我呗,给我们提提意见啊……”还作死地抿嘴眨了眨眼睛。
【他这幅小奶狗的可爱模样,啧啧啧】
【要是让城里那些少女们看见,还不得疯?】
“付云修,好好说话!”陆应行冷眼看着他,眼神一暗,最近这个人呆在洛城的时间是不是太多了点?后续回卓城的安排……交给他做就挺好。
还在努力卖萌的付大掌柜并不知道,他未来一年的艰辛就从这一刻开始。
沈榆并没有回答,而是看向陆应行,像是在征求他的意见,“夫人你忘了吗?王府产业的五成收益,都在你手上……”
懂了,意思就是‘望月楼’也有她的一半,那肯定不能让它半死不活啊!!
但沈榆也没真要五成,他们都这样穷了,自己哪里好意思要啊,“说好两成就是两成,另外我想问问付家新种植的甘蔗,什么时候能投入使用?”
陆应行看了一眼付云修,“之前安排的都种下去了吗?”
“不是……你们这话题跳转得是不是有点远?”付大掌一脸不解,无奈地回答,“种下去了,在你付家名下的庄子,原本的甘蔗地付家果园就有七百亩,按你吩咐新种植的大概有两千亩,一共两千七百亩。”
“之前我让工坊的人计算过,一亩甘蔗收成大概在六百五十斤作用,一百斤甘蔗大概能榨得五十多斤甘蔗汁,最后提炼出来的黑糖大概在十二斤多点,如果每年有这个产量,暂时来说也够用了……”沈榆像是自言自语,听到三人一头雾水,幸好也很快就给他们解惑。
“据我所知,通常情况下甘蔗一年可收成两到三次,周期为十到十八个月,再不够还能扩大种植量,福糖姜我原本打算放在作为一个干果新品的,但其实‘望月楼’地处城西口,作为手信店也很适合……”
她抬头看向陆应行,“你确定,你们这里能曝光吗?”
“望月楼几日前就暴露了……也低调不了,呃……夫人……”见沈榆似笑非笑地盯着自己,暗道不好!!
“呵!是啊!王爷私会薛姑娘十年才被爆出来,确实足够低调的!”
陆应行“…………”完了……
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