笔趣馆

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第1276节（第1页）

沈佳悦见林旭提着几条青鱼走进来，知道要开始做葡萄鱼了，赶紧凑过来，准备观摩学习一下。

哪怕不会呢，也至少记住一两个步骤。

回头拍视频时说出来，这不就可以继续冒充专家嘛。

林旭麻利的将鱼从袋子里拿出来放在水池里，然后在水池边上放一块宰杀活鱼用的砧板，边忙活边说道：

“葡萄鱼的难点不高，整个流程还是糖醋鱼那一套，先宰杀改刀，再挂粉油炸，最后淋浇汁，整体来说，比荔枝鱼、松鼠鱼、翠珠鱼花之类的菜品还简单一些。”

比荔枝鱼简单？

沈佳悦一听，立马来了兴趣：

“那我能做咩？”

“你就算了，过油炸的步骤容易出现意外，没必要跟这种菜死磕。”

林旭麻利的在青鱼胸鳍中间来一刀，稳稳刺中心脏，殷红的鲜血顿时流了出来。

一心想做大菜的沈佳悦自然是不死心的。

她凑过来，一边用手逗弄着水池里剩余的几条青鱼，一边问道：

“那我做糖醋鲤鱼行不行？这是最简单的吧？”

林旭用刀背拍着鱼身，另一手提着鱼尾巴，尽可能让放血更彻底一些：

“糖醋鲤鱼看似简单，但炸的过程中其实更危险，需要提着鱼尾巴舀着锅里的热油进行淋炸，定型了才能放进锅里。”

沈佳悦想了想那个画面，翻滚着的油锅，偶尔抽搐着的鱼尾，加上不断用勺子舀热油的动作……感觉会一下子把热油淋到自己手上啊。

她思索片刻：

“我直接把鱼丢进油锅里咋样？”

“那样鱼身上的花刀没打开，是闭合状态，炸出来的鲤鱼跟个潜水艇一样，没卖相，也不好吃……你真想体验一把吗？”

“对喔，燕宝有小宝宝了，我想庆祝一下。”

林旭想了想说道：

“等会儿我切点鱼片腌一下，教你做一道糖醋鱼片吧，简单省事儿，卖相也不差。”

整鱼类的菜品难度比较大，因为在保证好吃的基础上，还得兼顾卖相。

但鱼片鱼丁之类的菜品相对就简单一些了。

腌好的鱼片用筷子一片片下到油锅里，炸到漂起来了捞出来，油温升高再复炸一遍，就可以出锅装盘了。

接着淋上糖醋汁，整道菜就制作完成。

相对整鱼，这种做法不仅方便很多，而且还比较好掌握。

至于摆盘也简单，鱼片堆在盘子中间，加上单独炸好的鱼头鱼尾，卖相腾的一下就起来了，不用担心卖相差的问题。

沈佳悦一听，漂亮的大眼睛顿时亮了：

“哇，还有这种做法呢，快教我快教我，好你个旭宝，竟然跟我藏私，赶紧让我亲几下，不然跟你没完！”

这丫头一想到等会儿陈燕回来，端上自己做的糖醋鱼片，那场面肯定很有意思。

哼哼，我马县长不仅要杀人，还要诛心！

林旭将一条鱼收拾出来，接着开始宰杀下一条。

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