手机浏览器扫描二维码访问
第229节（第2页）
迄今为止他接触的都是一些家常菜品，还没怎么接触过高端菜。
所以一听这个名词，就仿佛置身于知识的荒漠中一样。
邱振华见他好奇，便接着说道：
“其实好多菜都有这一步，除了开水白菜之外，像鸡豆花、清汤燕菜、清炖狮子头等菜品，也都需要用清汤来增加菜品的卖相。”
记下来记下来！
以后拍视频的时候状若随意的说出来，不就显得很高大上嘛。
林旭恨不得掏出小本本。
这时候，谢保民把剔除筋膜的鸭胸肉切成小块，接着放入料理机中，加入一些葱姜水，打成肉蓉。
他一边操作料理机一边说道：
“过去都是用刀剁碎，一边剁一边还得挑里面的筋膜，就这些肉，不花个一个小时别想剁好……感谢科技带来的便利啊！”
邱振华也附和道：
“是啊，想想年轻时候，每次扫汤之前剁肉蓉都累得胳膊疼，现在好了，料理机一打，分分钟就成了。”
你俩这可一点都不够传统啊……林旭好奇的问道：
“料理机打出来的肉蓉跟刀剁出来的一样吗？会不会没有剁出来好？”
谢保民笑了笑：
“这肉蓉是越细碎越好，刀剁的跟料理机打的差远了……不过这一步可以偷懒用料理机，但等会儿做芙蓉鸡片的时候就没法这么做喽。”
说话的功夫，颜色红润的鸭肉蓉就打好了。
谢保民倒在一个小盆里，随即又把猪肉蓉和鸡肉蓉打了出来。
所有肉蓉都准备好之后，他将汤锅放在灶上，开始扫汤。
趁着高汤烧热的时候，谢保民用一块细密的白布将笊篱蒙上，顺便在手柄的部位系一下，做了个简易版的过滤网。
等锅里的高汤烧到将滚不滚的状态后，他端着鸭肉蓉倒进了锅里。
倒进去后还用勺子搅拌两下。
让肉蓉和汤充分掺和在一起。
“扫汤也是有讲究的，先放颜色深的肉蓉，再放颜色浅的肉蓉，这样效果会更好。”
邱振华在一旁做着解说，生怕林旭看不明白。
扫汤的时候，锅里的高汤不能烧开，不然这些肉蓉在锅里上下纷飞，就起不到吸附汤中杂质的作用了。
很快。
一团团红色的肉末就浮现到了汤的表面。
谢保民用勺子小心的将表面那些鸭肉蓉捞出来。
差不多捞干净后，他又将蒙着白布的笊篱放进锅里，将那些散落的肉蓉一并过滤出来。
锅里的浓汤明显变淡了一些。
但还不够清澈。
谢保民端起准备好的猪肉蓉，往锅里倒了一半。
我以古稀觅长生 炽烈 重生之我要冲浪 带着别墅穿八零 我，熊猫，揣崽跑不掉了 社死得到的男朋友 半仙 糖醋陷阱 过云雨 直男只是我的保护色 神女小吃街经营指南（美食） 男团F班的漂亮小练习生 队长是前男友[电竞] 野蛮生长（骨科nph） 失控标记 柔弱医修与正道仙君要和离 无声告白 替身受他有千层套路 漂亮小受在恋综总被人觊觎 和豪门大佬隐婚后
阳间鬼道
刚毕业的大学生，由于一场意外来到福源堂中打零工，拜师学艺杀鬼杀妖，相城市的槐树精，金陵市的山神娘娘，湘西的邪修道士，苗疆的养蛊大拿，且看李阳如何仗剑走天涯！...
擎天仙族
有人说修行强大以后便可以掌控自己命运，这或许便是我们唯一的出路！然而红尘滚滚，往事如烟，一路走来却有太多的遗憾和无奈。即便，这一日傅辰宇已经站在整个天元界顶端，轻易可以掌他人生死，但内心的孤独和无奈却愈发深重。曾经以为达到整个天地之巅峰时便可以改变一切时，才发现，即便成仙，也只不过是大一些的蝼蚁。只因，天外扔有天。...
以婚之名：霍先生，请深爱
以婚之名霍先生，请深爱简介emspemsp关于以婚之名霍先生，请深爱以婚之名霍先生，请深爱夏心妍嫁了一个躺在床上昏迷三年的男人，她的人生终极目标就是成为一个超级有钱的寡妇，然后陪着她的小不点慢慢长大成人。霍总，你已经醒了，可以放我走了么？谁说的，你没听大师说么，你就是我这辈子的命定爱人。一旁蹿出一个小身影，妈咪，你是不是生爸比气了？放心，他所有的家当都在我的背包里，妈咪快带上我去浪迹天涯吧。男人深吸一口气，天赐，你的背包有多大，还能装下爸比么...
最强科技系统
最强科技系统简介emspemsp关于最强科技系统碌碌无为的京城世家子弟，无意中获得了来自地球世界的神秘系统，此后借助脑海里的神秘系统，走向一条科技霸主之路。首发po18nlpo1⒏υip...
都市无敌仙师
都市无敌仙师简介emspemsp关于都市无敌仙师周乾上一世乃是凡间唯一升天的真仙，本以为从今往后掌管一方地域，享受一方香火，日子轻松快哉，可造化弄人，他意外绑定了功德系统，必须不断地做好事积攒功德，否则就要遭到天谴。然而，天庭一片祥和，连扶老太太过马路的机会都没有，周乾只好各种作死，逼着玉帝将自己贬下凡间，最终夺舍了一个海王的身体。周乾一改往常，不仅成了一个好男人，好父亲，更纵横花都，成了万千少女的梦中情人。知名女星周真人，我要给你生猴...
一战成婚：厉少，要抱抱
一战成婚厉少，要抱抱简介emspemsp关于一战成婚厉少，要抱抱言洛希不小心撞进他怀里，却被他亲亲抱抱举高高。他是权倾帝都的尊贵男人，冷酷霸道，只手遮天。意外和她共度一夜，他偏执上瘾，将她一宠到底。婚后，他宠起老婆来，连亲妈都不放过。人人都羡慕她，却不知道他的宠爱让她伤神又伤身。不准穿露背装，裙摆不能高于膝盖。不准拍吻戏，不准与男艺人有身体接触，每晚八点必须到家。她忍无可忍，拽起抱枕朝他砸过去，老古董，那么早回家要干嘛？某人淡定接住，造人！...