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是无数厨师需要仰望的存在。
但师弟这个挂逼实在太耀眼,把原本属于学霸的谢保民给比成了学渣。
林旭摆了摆手:
“我没什么天赋,就是以前看过不少类似的做菜视频,刚又看现场看你做了一遍,弄懂了干煸的要领而已。”
“什么?伱连干煸的要领也掌握了?师弟你这天赋也太强了吧?”
林旭:“……”
咋还越描越黑了呢?
锅里的干辣椒和干花椒被炒得没有水分的时候。
谢保民顺着锅边烹入了一些生抽。
这能给豆角增加一些酱香味,吃起来更加美味。
“要是有花椒油的话也是这会儿放,让花椒油把生抽的酱香味往外烹一烹,生抽中的水分蒸发,也能让花椒油中的香麻味渗入到豆角中。”
明白了明白了。
可惜店里没有花椒油,这一步只能先跳过去。
谢保民直接开始调味。
锅里放入两小勺食盐。
再放入一小勺白砂糖提鲜。
继续翻炒,让白糖和食盐化开。
接着放入一大把熟白芝麻,用小翻勺的方式在快速翻动十秒钟,使芝麻均匀的裹在豆角上,同时让熟芝麻受热发出香味。
关火出锅。
将裹着芝麻的豆角盛到托盘中,等中午就可以售卖了。
“师弟,尝尝味道。”
林旭也没客气,拿着筷子夹起一根散发着浓郁麻辣味的豆角尝了尝。
入口麻辣鲜香,微微焦黄的豆角吃起来干香十足,但嚼起来又有着厚实肥嫩的口感,仿佛吃的不是豆角,而是在吃肉一样。
吃完后,嘴里微微回甘,有种意犹未尽的感觉。
好吃!
麻辣味和干香味结合得非常完美,让人忍不住就想打开一瓶啤酒过过瘾。
“多谢师兄,让我店里又多了一道下酒菜。”
谢保民笑着说道:
“咱师兄弟客气啥,帮你不是应该的嘛。”
林旭掏出手机,对着这道刚做好的干煸豆角拍了段小视频,然后发在了林记美食的话题下面。
现在话题热度在燕京地区美食榜第十六名。
虽然比前几天上升了几个名次,但距离第一名的#燕京美食分享#依然有着巨大的差距。
所以林旭这两天动不动就发动态,增加话题热度。
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