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李掌柜的被腾出身来,效率还是很高的,很快就按照刘英男划分好的区域,以及她对店面的要求,选了几个合适的铺面出来。
选铺子的过程,刘英男全程没有参与,她想看一看李掌柜在领会了自己的精神之后,到底能做到个什么水平。
毕竟刘英男以后想要把连锁店的事情都交给他呢,如果他是自己踢一脚才能走一步的人,那这个人不用也罢。
只是让刘英男略感意外的是,李掌柜还没有通过刘英男的考察呢,碧玉的才能倒是给显露了出来。
李掌柜的这边只要选中一家铺子,碧玉就能迅速地安排好装修铺面、筹备设施等一切事宜,连定制碗盘都不用刘英男操心。
这下子,刘英男真成了甩手掌柜的了,不管是铺面的选定,还是铺子的装修及各种软硬件的筹备,她只要在碧玉和李掌柜做好决定之时,拍个板就好。
凉皮铺子就这样一间接一间地,如雨后春笋一般地冒了出来,很快就在京城又新开了五家店面,食客们再也不用因为想吃到这个独特风味的小吃,而跑好远的路了。
而且身份贵重的食客也越来越多,虽然凉皮不是多高档的吃食,但架不住刘英男他们把东西弄得越来越高档了啊。
屋子的装修是越来越上心了,所有的餐具也都用的是瓷韵阁的出品,当然,上面也打上了白氏凉皮的标志。
用这么高规格的餐具,还是因为受了喜运来饺子馆那边的影响,那边的客人超级喜欢喜运来的餐具,有不少客人在用餐过后还商量着买几套回去。
看到客人如此喜欢,碧玉就跟刘英男商量,白氏凉皮这边最好也用好一些的餐具,反正这边只是大个的海碗就成,报废的机率要比饺子馆那边低得多。
也正是因为凉皮铺子用了瓷韵阁的瓷器,铺面也是精心设计,连不起眼的凉皮都变得高端起来。
有些好吃这口的贵重客人,原本不愿意降低身份到这种小食铺子里,再馋也忍着,现在也愿意踏足进来了,毕竟这个小食铺子,跟其它人家的小食铺子还是大不同的。
特别是定制的海碗,依然用的是薄瓷,但比饺子馆那边还是要厚上一些的,阳光照进来的时候,却依然十分的通透,让人有种宛如玉制的惊叹。
碗的个头也做大了些,比普通的大碗高出来的一圈边沿,清清楚楚地印制着红色的白氏凉皮四个大字,透光的时候,色彩鲜亮诱人,独此一家,绝无防冒。
因此而得到的意外收获就是,只要进了白氏凉皮铺子,不用看人,只看眼前的大海碗,就知道这是正宗的白氏凉皮分店。
铺子开得多了,就需要更多的新人,所以每开一间新铺子,就从老店调一个伙计过来,再配一个新人补上。
抽调老伙计的意图很明显,就是老带新呗,让老伙计做新店的店长并带新人,薪资当然也相应地提高了,这自然是刘英男的主意,上辈子她经常这么干。
老店里的伙计们,现在工作的积极性都更加地高涨,因为只要自己做得好,就有可能被抽调出去。
那自己就是新店的店长啦,薪资高了不说,大小也是个头头了啊,好歹手里管着人呢,想想都美滋滋的。
有用熟的老人帮忙带着,伙计倒是好找,只要勤快些,不偷懒,有眼力见儿就行,当然,模样也要过得去,难找的是掌柜的。
老实肯干的不少,同时又要机灵能干的就不是那么容易寻着了,所以新铺子开了好几家,店里掌柜的却是不够用。
“县主,你也安排我先管一个铺子吧,玲珑的身体没好利索,都能帮您管铺子呢,奴婢这身体倍儿棒的,怎么也得为您分分忧啊。”
刘英男原本也没想让玲珑一直在铺子上,哪知道掌柜的会这么不好找,找到了合适的又得安排在新店里先用着,玲珑就呆在老店里一直没有被换下来。
现在眼见着又有一个要开张的新铺子了,刘英男回府时就叨咕了一句掌柜空缺,没想到如意竟然会跑来毛遂自荐。
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