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第206章 衣钵传人（第2页）

金老头不好意思地说道：“呵呵呵，这样的柴灶厨房有几十年没进过了。忘形了忘形了！”

说完交代刘三娃，每种蔬菜都留一点，切成丝简单翻炒一下就行，跟于晓蓉昨天是一个套路。

三人这才出来喝茶聊天。

没过多久，刘三娃先将素菜炒了出来，金老头端着一大杯白开水，夹一口菜嚼嚼味道，然后又拿着白开水漱口，然后夹第二种。

等到各种菜都品完，刘三娃那边正菜都端了出来，大脚菇焖竹鼠，干煸竹鼠丁，油肉，清蒸江团，小脚乌鸡汤，鸡汤冒生菜，糖醋白菜，虎皮青椒，最后上了盘鲊辣椒下饭。

金老头先端了一碗血米粥说道：“先尝这个，待会嘴里味道杂了就品不出了。”

喝了一口血米粥，说道：“就是它了，米种，名称，品相，产地，做法，口味，一样不差！这就是我爸他老人家说过的米中神品——血米！”

有蜀州菜系的大拿给乌金血米定性，李君阁非常高兴，说道：“来来来，金爷爷，尝尝我们农家口味，对了喝点啥酒？”

金老头问道：“你们这里都有啥特色酒？”

李君阁说道：“我们当地都喝泡酒，有荔枝酒，桂圆酒，枇杷酒，乌梅酒，有十几样吧，还有就是山上苗寨的纯米酒，天麻酒，刺梨酒，竹筒酒。看您老喜欢。”

金老头摇着脑袋，不置可否：“这桌菜上来就喝酒可惜了的，不喝却更可惜，那就等吃得半饱再说吧！哈哈哈！”

这又是什么说头？李君阁又懵了。

刘程先笑着解释道：“酒精是刺激味蕾的，老爷子好不容易出来一趟，你这农家乐的菜蔬都是最新鲜的，蜀都可吃不到，老爷子是要先好好过过嘴瘾呢！”

金老头摇头说道：“厨子其实挺苦的，平时还要保护好味觉嗅觉，很多好菜做出来，清淡的还好，味重的，最多只能尝一点点。”

李君阁笑道：“那是你这样的顶级大厨才这样吧？我只知道乡里老话是‘饥荒年饿不死油厨子’”。

说完对在旁边缩手缩脚等评价的刘三娃喊到：“刘三娃，老实交代！刚刚偷吃了多少？！这两盘竹鼠肉我咋看着不对分量呢？！”

刘三娃吓得跳起来，脸腾地一下红了，说到：“死二皮！老前辈面前你别坑我！我每样跟玉莲嫂子她们留了一碗而已！”

金老头夹了一筷子竹鼠放嘴里，说道：“嗯，味道不错，怎么有川府菜的痕迹在里头？这豆腐汁跟豆豉加得恰到好处，娃子有灵性，好好干！有前途！”

刘三娃被夸得脸又红了，说道：“上次刘大哥来教过一道黄豆焖箭猪，我就依葫芦画瓢把蘑菇焖竹鼠小改了一下。”

刘程先也品尝了一口说道：“是不错，这焖菜跟豆子一直就是绝好的搭配，你能想到豆腐汁和豆豉，确实很值得表扬。”

金老头一巴掌就盖在刘程先脑袋上：“还充行家教育人呢！给你挖个坑你就跳！这是豆豉吗？你再好好尝尝！”

刘程先又捞了几颗豆子放嘴里：“这……是豆豉吧？……就是味道比较淡。”

刘程先被金老头盯得说话都打结了，房间瞬间安静了下来，金老头叹息一声：“你们这一代厨子啊，好些食材的来历都搞不清楚了。这是豆子捂好之后还没有调制成豆豉之前的那种，我们中国叫淡豆豉，日本人叫纳豆，晒干了还是一味中药材！”

刘程先哭丧着脸道：“淡豆豉您老人家就直接说淡豆豉呗，你不要随时随地给徒弟挖坑好不好？”

金老头说道：“就你这水平，还被捧成蜀州菜系的领军人物，我都搞不懂那些媒体怎么想的！回去后每周来我店里打两天下手！”

刘程先大喜过望，咧嘴一笑：“哎哟那敢情好！求了您这么久您终于松口了！”

金老头恨铁不成钢：“我是怕你再闹出这样的笑话！在外面丢了我的名头！”

这话一般师傅不会出口，只会说丢了脸面。能替师傅扛名头，这就是要传下衣钵的节奏了。

老时间里是要交换贴书，弟子执礼请安，然后师傅出钱满请一轮的。

换成武侠小说的说法，这就是定下下一代的掌门人了。这金老头看来也是性情中人，看似严厉，其实宠刘程先得紧，竟然搞得这么随意。

李君阁这下莫名其妙的成了见证人，于是赶紧站起来给两人拱手道喜，又让刘程先赶紧起身，给师傅敬茶。

金老头又瞪了刘程先一眼，对李君阁说道：“你看那憨包娃子，还不知道发生了啥事儿呢！还是皮娃你明白这些老规矩。”

既然金老头没有拒绝，那就有这意思了，李君阁干脆要做就做全整套，找来纸笔，刷刷刷写下贴书，时年月日，某君诲某字，于李家沟师授何人衣钵，然后就是问过金老头门规期许之类的套路，最后写下授师者金尚，弟子刘程先，见证人李君阁，观礼人刘三娃的大名。

又找来印泥，几人盖上手印，一份交给金尚，一份交给刘程先妥善保管。

然后又给刘程先讲了老时间里衣钵传人的义务和责任，刘程先这才明白过来，既是感动又是惭愧，又恭恭敬敬跟金老头跪下叩三个头。

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