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家里的储备十分丰富,王樱最近换着花样的吃都不带停的。
“今天做个打卤面吧?”
昨天大肉吃的噎,今天就该吃点暖呼呼的汤面。
徐霜:“行啊,你想吃什么式的打卤面?老北京打卤面还是鸡蛋酱?天津的还是老太原的?”
这打卤面也是有讲究的。
老北京打卤面,用的是水发的香菇木耳黄花菜,鸡蛋炒散,五花肉炒出猪油,口蘑提个鲜,几样泡发的干货炒差不多了再勾个芡,分上两次加芡,把卤子盖在手擀面上,上面顶好是浇一小勺现炸的花椒油。吃起来带着点微微的麻香炸劲,连汤带面,透着股勾芡之后的红润光亮,鲜香诱人。融合交汇的面卤和面条,吃的时候注意不能瞎搅和,等到把面条吃完了,卤也没泄,正好连汤带卤的收个尾。畅快!
比起老北京的打卤面,东北的鸡蛋酱打卤面就显得用料单薄了点。做法明快简单像是东北人的性格一样豪爽。调料和配料都不那么严苛,拿鸡蛋单纯配上黄豆酱能做,讲究点的就是鸡蛋炒好之后再加点青椒线椒小米辣的也成,浓稠的酱汁包裹着金黄的鸡蛋块,配面也可,早上拿馒头夹点也能吃。
津味的打卤面瞧着跟老北京差不多,但用的配料却不一样。里头顶顶关键是虾和面筋。三鲜卤子做好了不算,还讲究一个“四菜八码”,碰到待客的大场面,码子得准备到十几个。
太原的打卤面用的是烧肉,烧肉加上木耳香菇腐竹黄花菜,溜锅边加点醋,勾芡出锅最后撒一把韭菜,卤汁裹满了面条……
王樱只要想一想,就觉得口水直流。
“咱家有烧肉吗?”
她想吃太原的打卤面,要是能剩下点烧肉,过两天过年还能再凑个老铜锅吃旱火锅。
徐霜:“没,不过能做。”
反正过年也没什么亲戚要走,这不琢磨吃的琢磨啥?
孙梅工作的厂子也放了假,她就不住宿舍,回了家里去。
刚到家的第一天还好,孙梅把许磊的话转了几个意思告诉给了自己亲妈,信誓旦旦的表决心。
“妈,许磊都说了,他家里那边的工作还要再等等,您就别催了,我能不知道您说的意思?我肯定会好好表现的,等再过段时间,我就让他给我的临时工转正了。您不知道,许磊对我可好了!”
孙梅美滋滋的说道:“到时候我嫁了,就把工作留给小弟,咱家里虽然也有我爸的工作,但小弟要是不用接班那不是更好?省的家里紧紧巴巴的。”
孙梅的母亲苏三妹瞥了一眼女儿:“你知道就好。咱家里不比别人,本来就紧张,要不是瞧着你还算争气,我今年就该给你报名下乡了。你可别不当回事,你要是嫁出去了,咱们找许磊活动下,咱家就都不用下乡了。你也能过上好日子。”
她家是两个孩子,按理说是孙梅早该下乡的,但这不是苏三妹存了给女儿攀个好人家的心思么?一直拖到现在。
不过再想拖是没办法了,小儿子明年就毕业,如果孙梅不能嫁出去,就得明年下乡。
一家至少一个下乡,他们家如果不是孙梅下乡,就是儿子下乡。
苏三妹想都不想也知道,有下乡这个事催着,女儿早晚是要给许磊那边打通的。
打通了好啊,他们家一直都是穷着过来的,这要是能攀上个好亲家,这往后还不是能改换门庭了?
苏三妹心头火热,让女儿在家做饭,她就美滋滋的拿着针线出去找人炫耀去了。
孙梅得了亲妈的指示,更是握紧了拳头。
她得牢牢把住许磊这个高枝,得让她妈看到她的本事。
但让孙梅没想到的是,第二天,事情就发生了变故。
苏三妹跟人炫耀了一天,第二天还是跟人凑一块说闲话。这大过年的,也不妨碍她到处乱窜呐。
被串门的这家人要忙着自家的年货,却还要抽空听苏三妹使劲的炫耀,人已经是有点烦的了。
突然听到门外有人敲门,她赶紧站起身来:“来了!”
甭管是谁,赶紧来解救她吧!
大门一开,外面是两个干部打扮的人。
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