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关井城吉祥客栈
“这罐罐茶熬制起来流程较多,食材和调料种类繁杂,加起来得将近一个时辰,而且不一定人人都喝得惯……最主要的是,我不想让小红睹物思人,回忆起过去一些不好的事情来。”
过了一会儿,厨子哥才默默开口道,最后一句话说得很是温柔。
火姐听后怔怔地看着厨子哥,眼圈都有点发红,要不是有鸿一宁和羽欣琉在场的话,估计她已经扑到厨子哥怀里去了。
“哦……不好意思啊。”羽欣琉应了一声后埋头吃饭,不再说话。
鸿一宁则一声不吭,一口一口地细细品味着,速度比往日慢了不少。
没过多久,羽欣琉就喝完了一碗,自顾自地起身去盛第二碗。
“唉,天哥,我看这样吧,你私下将制作罐罐茶的方法交给我,我以后想喝了可以自己做……这实在太好喝了。”羽欣琉一边翻搅着陶罐中浓郁的面茶,一边突发奇想道。
就像火姐开始说的那样,这个罐罐茶看起来只是费事却并不难做,只需要一个陶罐,外加一些原材料和调料而已。
羽欣琉虽然不会做饭,但是她觉得以自己的聪明才智肯定能一学就会,将来就可以给母亲和……
将来?羽欣琉想着想着,本来很开心的她,也显得有些失落起来。
“乡土风味罐罐茶,氐羌儿女不离它;
清早起来把锅挂,柴棒树根火架大;
水倒半罐放茶叶,面拌调合清油下;
茴香、藿香、生姜加,边煮边调油盐茶;
一人一碗放调料,腊肉、核桃,鸡蛋花;
火烤干馍香又脆,肚饱心暖精神佳。”
厨子哥没有直接回答羽欣琉,倒是念起了一首打油诗般的口诀来。
“呵呵,有意思,是不是只要记下这口诀,我就知道怎么做了。”羽欣琉听后收起失落的心情,转头笑着说道。
厨子哥则摇了摇头道:“就算知道怎么做,也并不一定代表你就能做得好。”
“哦?这有什么难的吗?”羽欣琉走回坐位,看着眼前的面茶和那些调料奇怪地问道。
火姐看着羽欣琉的神情,微微笑了笑没有说话。
鸿一宁则扬了下眉,一边慢慢品着面茶,一边等着厨子哥的答复。
“听起来简单,但做出来并不一定就是你期待的样子。”
“跳过选材不说,首先,要将茶叶、茴香、藿香、生姜、葱头等熬制成颜色味道俱佳的流体,就需要合适的比例以及把握好取出的时间,否则这些调料的味道就无法分释出来。时间短了味道太淡,时间长了又苦又涩。”
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