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“校门口不是有那么多小摊,平时闲下来我们也聊天,这开小摊虽然没有固定的下班时间,但也忙得很。”
“卖小吃的一般四五点就起,卖烧烤什么的,也得大早起来买菜做肉,下午好出摊。”
“而且一般都干得挺晚,很多十一二点都开着摊,就这个条件,保安是肯定不能干了。”
“那倒也是。”秦飞撇了撇嘴。
这教唆着刘军去开小摊,风险还是挺大的,万一干不成,他还把保安的工作丢了,那就是血亏。
不过有超神美食系统在,秦飞信心还是有的,起身伸了个懒腰。
“刘哥,等会你跟我去学校厨房,我们研究一下小摊要做的小吃。”
“这么快,秦飞你有想法了?”刘军眼前一亮。
“说有就有,小吃什么的很简单,我还是会做几样的。”秦飞神秘地笑了笑,立刻拿自己的脸盆去洗漱了。
很快准备好了,两人喝着豆浆,直接在路就把小笼包给干完了。
虽不及自己的厨艺,但这种常见美味,拿来垫垫肚子也可以,一会也有力气干活儿。
没有直接去食堂,因为去了有厨房没有菜,秦飞带着刘军,先在学校外面买了点儿食材,有五花肉,有猪里脊,有鸡蛋,有青椒香菜一类。
其它的酌料什么的,厨房都有。
等来到食堂以后,已经接近七点了。
“秦飞。”刘军帮忙洗菜,整理食材,随口问道:“这些肉,这是打算做个什么样的小吃呀?”
“做个荷叶饼夹肉。”秦飞浅笑一声。
“荷叶饼,小酥肉,粉蒸肉,条子肉,刘哥你就看我怎么做吧。”
虽然做出来只是一道小吃,但这四道美味,来自华夏天南海北,所以在美食橱窗中被算成了四道菜。
说起来就离谱,一下子消费了整整2000点美味点。
好在食堂获取的美味点很多,这点美味点,还不至于让秦飞心疼。
首先是和面,和面发面是厨师的基本功,最重要的就是配比和手法,这在荷叶饼的做法中已经囊括,对秦飞来说不是难事。
“夏天天热,面醒半个小时就行。”和好的面放一旁醒着,秦飞开始处理食材。
小酥肉,要用猪里脊肉来做最好吃。
里脊肉切成小拇指粗的肉条,盐、花椒粉、生抽、料酒腌制。
“粉蒸肉的话,要用精瘦参半之肉,也就是五花肉。”秦飞一边制作,还一边给刘军讲解。
“炒米粉黄色,拌面酱蒸之,下用白菜做垫,熟时不但肉美,菜亦美。”
“这是《随园食单》中的做法,夏天吃肉是赣鄱大地的传统,也被叫做‘撑夏’。”
“以米入菜是当地特色,那边的人夏天是靠米粉蒸肉撑过去的。”
“可以,长见识了!”刘军听着频频点头:“那这条子肉呢?”
“条子肉也要用五花肉。”秦飞稍作思索:“这条子肉做法挺多的,但如果是小吃的话,最后都一块儿蒸出来比较方便。”
“那就直接焯水酱油,下油锅炸成大红色,清水漂洗,切成大薄片,这样蒸出来的条子肉,软烂醇香。”
“这天南海北的美味合在一起,夹在荷叶饼中,肯定好吃!”
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