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不知不觉中,便到了饭店晚市前的例会时间。负责三楼包间的那个男领班,也来到了一楼大厅。
莫沉周围的几十张散台上,已经摆满了土豆丝、大拉皮、莴笋虾仁和萝卜丝蛎蝗汤。
两个传菜员仍快速奔跑于出菜口和大厅之间。不停歇地传菜,已使两人的额头渗出了汗珠。
“怎么才上了四百多份啊?还差一千多个呢。服务员,再催一下后厨抓紧点儿。菜不上齐,老子怎么喝酒?”莫沉高声喊道。
“哎,传菜的小伙,别端着菜傻愣子啊!没有桌子可以把菜放到吧台上、过道上,老子站在吧台前、蹲在地上爷一样吃。”
什么?还有一千多份没上!
包括前厅经理在内的饭店员工全都怔在了那里。
饭店的作息时间规定,在午市结束后到晚市开始前的这段时间里,前厅只留两个服务员和两个传菜员,外加一个吧台收银员值班。所以大部分人都不知道这个情况。
离晚市开始时间越来越近了,其他客人来了座哪?并不是所的客人都要坐包间的。
“王霞,李小燕,怎么回事?”前厅女经理问道,“点这么多菜,怎么也不请示一下?”
王霞嗫嚅道:“章经理,这个我不知道,是小燕照顾的客人。”
“李小燕,你说,为什么不请示?”
“章经理,饭店什么时候规定客人点菜还得请示了?我多卖钱有错?”李小燕可不是什么善茬。
“规定不是说,遇特殊情况要向值班经理汇报吗?”
“这属于特殊情况吗?四个最普通的菜,再加上米饭,一共就五样!”
章经理被问住了。
按主副食种类分,客人一共才点五样,确实不属于特殊情况。
“那,点这么多,不就特殊了吗。”那个男领班说道。
“点的多就特殊,那以后是不是有客人愿意多花钱,就都需要请示?真搞不明白,菜还没做,客人就先付了九万多的全款,我努力为店里赚钱为啥还错了?照你赵磊的意思,人家给咱送钱咱不要,就不特殊了呗。”
李小燕继续回怼,“再说了,你一个三楼的领班,有什么资格管我?”
“我……”赵磊无言以对。
先付款,那是没有不给人家做的道理。
章经理走向莫沉,微微哈腰:“先生,您好!感谢您的捧场,我觉得,您面前的这些菜,就应该够您吃了。其余的为您打包可以吗?”
“面前的这点儿,还不够老子我塞牙缝的呢。你是领导吧,你现在的任务是督促手下,抓紧把剩下的一千多份菜上来。而不是看着客人饿肚子!”
莫沉说完,便不再搭理她,而是走到各张桌子前煞有介事地品评起来。
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