笔趣馆

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第33节（第3页）

对甄酥来说，早就换了一辈子。

“先将莲蓉、豆沙，搓成馅心。”

甜点师一步一步开始教，甄酥边沉默的开始学。

一颗一颗圆润的馅心，色泽光亮的落入碗中备用。

将一缕一缕食物，耐心搓圆放好的感触，抚平了她许多忧愁。

案板上摆放的“真美味”广告牌，可能是唯一令她心安的物件。

即使是不擅长的甜点，甄酥也能做得平静悠闲，像李毅生说的那样，放松一下。

只不过，从揉面开始，她本该忘得一干二净的记忆，渐渐在这夹心蝴蝶酥里苏醒。

“我们先倒入260g中筋面粉、60g黄油、100g沸水和30g砂糖，慢慢搅匀，揉成面团。”

——这么些面粉，再加点植物油，少许糖粉就行。揉面团的配比呢，看你喜好，没必要太精确。

“面团摔打就考究功夫了，不用急，多摔多揉两次，等面团变得光滑，我们再盖上保鲜膜，备用。”

——揉面团，做酥皮的过程，你看一看就懂，也不用我细教。想要好吃，得看面团松弛的程度，更看你做它的心意。

“黄油切片之后，再擀面杖擀一擀，再放入冰箱冷藏，接着擀好松弛后的面团。”

——擀扁包馅儿，收口，搓圆，桃花酥就讲究个团圆美满，口要收紧、压馅儿要轻，才能做得出两厢情愿的桃花酥。

明明法式甜点和中式点心天差地别，怎么到了教学这里，总让甄酥想起挥之不去的叮嘱。

当初教她做桃花酥的白案，应当是蜀东院的周师傅。

这位师傅教做甜点，永远不会去称斤算克，都是适量、些许、就这么多，做出来的桃花酥却是块块莹润，如刚摘下的鲜嫩桃花，泛着一缕缕幽香。

甄酥是学不来那样的桃花酥的。

只不过是凭借自己的喜好，饱含心意，图一个团圆美满，做了一盒不受期待的甜点罢了。

这时候，她再专心致志的学做蝴蝶酥。

手上的功夫半点儿没落下，却早没了当初满怀腼腆的心意。

哪怕甜点师教得认真，穆心雨娇俏笑声聊得热闹，她也全然沉默的做个听众。

“鲁本老师说，蝴蝶酥好不好吃，全看摔面和开酥。”

“我力气一直比较小，每次揉面团都要弄好久，所以鲁本老师教我，直接将混合好的黄油和粉包进保鲜膜，擀面杖敲打成片状就好。”

“还有哦，鲁本老师说，面筋一定要放一点醋，而且不能揉得太光滑……太光滑了反而不好开酥了。”

一来一往，几乎成了穆心雨借着鲁本老师，法式甜点挑刺现场。

连甜点师傅都憨厚的笑了笑，只能回一句，“还是心雨你说的做法厉害，那我们就加点醋，稍微揉一下就行。”

甜点师夸就算了，居然真的学着穆心雨的教法，改了自己的揉面方法，观众都看得眼睛外翻。

“穆心雨这么厉害，自己滚去开直播说单口相声行不行？”

“吵死了，我每次都想静音，又怕错过甜点师的教学。”

“喂？工作人员在吗？可以出一个单独屏蔽穆心雨声???音的版本吗？我们想学甜点师的做法，不是穆心雨的做法！”

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