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鱿鱼脚切下来,撕掉鱿鱼皮。
她解说道,“我来切花刀了,先一刀刀切下去,不要切断,然后在三分之一的为止,换个方向,斜着切……50度角度切进,注意不要切断。”
【仿佛我自己能听懂。】
【我的小脑袋宕机了】【我的小脑袋宕机了】【我的小脑袋宕机了】【宕机了】
【这题超纲了】
接着调汁,开始爆炒。第一步用油烫卷鱿鱼须,然后第二遍倒油,加入干辣椒、蒜蓉、豆瓣酱,开始爆香,加入鱿鱼一起爆炒五到六分钟。爆炒鱿鱼就完成了。
仙女被呛得打了好几个喷嚏,又呛又香,口水疯狂分泌。
红红的干辣椒,切着花刀的鱿鱼,中间点缀青色的蒜叶,这就是爆炒该有的样子,看着就很好吃!
几个人挤进来看,在场的工作人员,紧紧握住了口袋里的一次性筷子。
【又有肉吃了。】
【一群要饭的眼神冒光了,跟着山山有肉吃哈哈哈哈。】
第49章中国菜yyds
这还没完。
众人以为爆炒鱿鱼是今天午餐的巅峰,然而不是。
“还有一个菜,玉簪凤翅。”山山继续说。
【这是什么,听名字都好听!】
【啊,是我们湖南菜~~嘻嘻,开心,说到我们湖南菜啦。很好吃哦!】
鸡翅刚刚化冻不久,山山拿起菜刀,开始给鸡翅剔骨,“对着鸡翅四分之一处,我们拍下刀片,你们看,翅中的两根骨头是不是就散架了。”
直播间和在场的工作人员表示学到了。
为了给观众看清楚,第一块鸡翅她剔得慢一些,“刚刚的切口朝上,我们把鸡肉往下压,两根骨头出来了。咱们继续用用刀刃压住一根骨头。”
刀刃切进骨头一点点,在山山的力道下,菜刀往右边一撇,第一根骨头撇出来了。
“再接着,同样的方法。”
第二根翅骨撇出来了。
剔好的鸡翅肉放到砧板的一侧。
山山又给大家演示了一遍。
【卧槽,学到啦!】
【这道题相比刚刚给鱿鱼切花刀,简单多了。】
【然而你下一步发现,眼睛会了手没会。】
直播间观众们有点着急了,【剔骨这么慢啊,待会鱿鱼凉了怎么班捏?】
【吸溜,鱿鱼不要凉啊!】
【啊,要是哥哥们提前帮忙一起剔鸡骨头就好啦,这样可以省很多时间哦。】
【对哦,之前山山都让他们帮忙备菜,这次可能是忘记了吧。】
然而下一秒,山山开始剔第三个鸡翅的时候,“哗哗”,直播间的观众都没看清楚,两根鸡骨头就出来了……
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