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听说之前小白和罗三希走得颇近。
苏夜唤二人过来坐下,开口问道:“讲讲这半个月以来餐厅的基本情况,还有后厨有没有什么问题?”
大堂经理小白是个女性,大家都亲切地称呼她为小白,本名白三吉,来自内地,据说是位教师,长相虽算不上惊艳,但也颇有韵味,还听说与罗三希有些瓜葛,不过这些传闻苏夜只当笑谈,不在意。
“刘师傅,你先说吧。”
刘冲点头应下,接着对苏夜汇报:“老板,这半个月后厨没什么大问题。我觉得我们的菜品味道确实不错,但在某些方面还是应该迎合本地人口味。有几个客人虽然赞赏我们的菜好吃,但也表示不太符合他们的口味。如果您同意的话,我可以试着研发几道更适合当地人品味的新菜,推出试试看效果。”
“另外,后厨的人手还是不够,如果方便的话,最好再招聘几位。因为每到饭点,后厨总是忙不过来,出菜速度很慢,我看二厨至少还需要增加两人。”
苏夜听了刘冲的话,点了点头。
他知道香江人的口味变化多端,这里中西交融,难以捉摸。
若一味迎合,倒不如打出最正宗的旗号,还能成为一大卖点。
“菜品口味无需调整,我们要做的就是最地道的川菜。香江这个地方的人口杂乱,口味也杂,众口难调,这是自古以来的道理。所以你不必劳神费力去研发新菜,结果可能还不一定如意。没必要这么做。”
“至于后厨人手,需要多少你自己跟小白说,让她在门口贴出招聘信息,合适的留下,不适合的再换。香江这么多人,难道还找不到合适的人吗?”
“这个没问题了。”
刘冲摇了摇头。
“小白,你这里呢?”
见刘冲没其他问题,苏夜转向小白询问。
小白略作思考,缓缓说道:“老板,最近半个月我们的招牌名声越来越响亮,加上其他分店的影响,现在来我们餐厅用餐的人越来越多了。”
“有时候午餐时间排队的人都能排十几桌,所以我建议我们是否可以扩大店面。”
店铺扩张一事,苏夜并非没想过,只是周边商铺受自家影响,生意也有所好转,若此时想租或买下来,恐怕代价不会低。
“关于扩大店铺的事,暂时不用动,我会想办法。”
“后面我会去问一下隔壁两家的意愿,如果价格合适,我会把两边打通,重新装修;如果不合适,到时候再另想办法。”
苏夜给出了自己的想法。
“行,那就听老板你的!”
小白点头答应。
“最近我不在的这段日子,辛苦你们俩了。”
之后,苏夜和他们闲聊了一会儿,然后让他们回去继续工作。
他自己则拨通了冉秋叶的电话,专利申请的事情,还得请教这位专业人士。在有荣地产时,冉秋叶曾与专利部门打过交道,从她那里取取经,可以让苏夜少走不少弯路。
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